2023年１０月(神無月)の上生菓子が決まりました。

③乱菊（らんぎく）

薄紅色と白煉切餡のぼかしで、型取りシベをつけて「菊花」を表しました。
中餡は、小豆皮むき餡です。

★和菓子職人：石井光一

▼コメント
春の桜と並び称される日本の秋の代表的な花と言えば、菊の花。
菊には延命長寿の滋液が含まれるという伝説があり、平安時代に宮廷で「菊酒」を賜る行事が行われる程の由緒ある気品に満ちた花ですね。
今では、一年中見られる季節を問わない花となりましたが、本意は「秋」で香りもほのかに清清しい花です。
今が旬の菊の花を練切餡を使い「乱菊」として表現しました。

④感謝祭（かんしゃさい）

朱紅色練切餡で「かぼちゃ」を型取り、顔型をつけ「コウモリ」を添えて「ハロウィンかぼちゃのお化け」を表しました。
中餡は、小豆皮むき餡です。

★和菓子職人：石井光一

▼コメント
ハロウィン行事は、今では一大イベントとなり、色々なお店で関連する商品が置かれ街中が賑やかになりますね。
ハロウィンのシンボルと言えば、お化けのかぼちゃ「ジャック・オー・ランタン」です。
かぼちゃをくり抜いて作るランタンで悪霊が怖がって逃げるなどと言われているため、玄関や窓辺に灯して、ハロウィンの日を迎えます。
ハロウィンのシンボル！かぼちゃのお化け「ジャック・オー・ランタン」を練切餡を使い表現しました。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

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２０２３年９月２３日は「秋分の日」ですね。

くらづくり本舗では、２０２３年９月２０日(水)より９月２３日(土)まで、秋のお彼岸限定『三色おはぎ』を販売開始いたします。
小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意いたしました。
是非、お召し上がり下さいませ。

★販売期間：2023年９月２０日～９月２３日まで

■秋分の日とお彼岸とは？

「秋分の日」は、二十四節気の秋分に入る日をさしています。

太陽が真東から昇って真西に沈み、昼と夜の長さがほぼ同じになる日で、彼岸の中日です。
国民の祝日になっており、国民の祝日に関する法律で「祖先をうやまい、なくなった人をしのぶ」という趣旨になっているのは、お彼岸にお墓参りをする風習を踏まえているからです。
お彼岸は年に２回あり、春分の日にあるお彼岸を「春彼岸」、秋分の日にあるお彼岸を「秋彼岸」と言います。

■しかし、なぜ「秋分の日」と「春分の日」がお彼岸なのでしょうか。

「彼岸」とは先祖がいる「極楽」を指します。
反対の「此岸（しがん）」とは私たちが生きている世界のことです。
仏教では、彼岸は西に位置し、此岸は東に位置すると考えられています。

春分の日と秋分の日は太陽が真東から昇り真西に沈むため、彼岸と此岸が最も通じやすい日と考えられました。
以上の理由から、春分の日と秋分の日に先祖を供養するようになりました。

春分の日と秋分の日はお彼岸の中日にあたるため「彼岸の中日」と呼びます。
仏教では「中道」という考えを重んじています。
中道とは「苦」「楽」「有」「無」にとらわれない偏りのない立場のことです。

昼と夜の長さが同じである春分の日と秋分の日は、中道を象徴した日と考えられました。
そのため中道を象徴したこの日は、仏教に励むようにと意味が込められています。

■「暑さ寒さも彼岸まで」という有名な言葉があります。

お彼岸は季節の変わり目を感じることができる日です。
農耕生活が中心だった時代、日本人は太陽を崇拝しており、気候が良いお彼岸は五穀豊穣を祈願する絶好の時期でした。
春分の日は種まきが始まる時期で、秋分の日は収穫の時期です。

そのため、春には収穫を祈り、秋には収穫を感謝してお供えをしたと言われています。
昔からある日本の自然信仰と仏教の教えが結びつき、お彼岸は定着しました。

秋分の日には、家族でお墓参りや寺で開かれる彼岸会（ひがんえ）に行く方もいると思います。

秋分の日は、お墓周りや仏壇周りの掃除をしましょう。

秋分の日のお供え物といえば「おはぎ」が定番です。

実は秋分の日にお供えするおはぎと、春分の日にお供えするぼたもちは同じもので、名前だけが異なることをご存じでしょうか。

おはぎは秋に咲く萩の花にちなんで、ぼたもちは春に咲く牡丹の花にちなんで名付けられました。

日本では昔から、小豆には邪気を払う力があると信じられていました。
お彼岸におはぎやぼたもちを供えることにより、祖先への供養を行います。

くらづくり本舗では、２０２３年９月２０日(水)より９月２３日(土)まで、秋のお彼岸限定『三色おはぎ』を販売開始いたします。
小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意いたしました。
是非、お召し上がり下さいませ。

★販売期間：2023年９月２０日～９月２３日まで

◆秋のお彼岸限定販売『三色おはぎ』    

『三色おはぎ』
※小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意し、宮城県産のこがね餅米 を使いふっくらと炊きあげました。
◆３個入　４００円（税込）
◆６個入　８００円（税込）

★販売期間：2023年９月２０日～９月２３日まで

【商品内容】　

小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意し、宮城県産のこがね餅米 を使いふっくらと炊きあげました。

※小倉餡：北海道十勝産の小豆を使用した自家製餡です。

※皮むきこし餡：一番挽き皮むき餡を使い、あっさりとした餡に炊き上げました。     　     　　

※きな粉：粒餡をご飯で包み、きな粉を和えました。粒餡の甘さが、きな粉の風味を引き立てます。

◆アレルギー：乳・大豆

◆賞味期限 ： １日間 （販売日を含む）

※『三色おはぎ』は、生ものにつき通信販売いたしておりません。     　　

※店舗販売のみとなります。　

ご了承くださいませ。

◆お問い合わせ◆

９月１日より、お盆期間限定『蓮花心(れんかしん)』販売開始いたします。

★販売期間：９月１日～９月２３日まで

◆お盆の季節限定

『蓮花心』（れんかしん）１個　１,０００円（税込）   　     　　　

★販売期間 ： ２０２３年９月１日(金)～　９月２３日(土)まで

★賞味期限：７日間（※販売日を含む。）

◆商品内容◆

緑・黄・赤の三色三段重の蓮の一つ一つを丁寧に仕上げた打菓子でございます。
上質の寒梅粉と砂糖を使い、中餡はこし餡(中割餡)を使いました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※『蓮花心』は、通信販売いたしておりません。
※店舗販売のみとなります。　ご了承くださいませ。

先祖様を祀るご仏壇に、お供え下さいませ。

≪秋のお得情報≫
「かわごえ音色」ご試食券プレゼントキャンペーン開催！

９月１日～９月１８日まで！期間中１,０００円以上お買い上げのお客様に、ご試食券プレゼント！！

期間中、1.000円以上お買い上げのお客様に、翌日からご利用いただける新商品「かわごえ音色」のご試食券(１個)をプレゼントいたしております。

■引換期間：配布翌日～　2023年１０月３１日(火)まで

※ご試食券プレゼントは、オンラインショップ・電話注文では行っておりません。
店舗限定のみとなります。予めご了承下さい。

かすかなお醤油風味。　
薄皮仕立ての焼き菓子です。
▼かわごえ音色(ねいろ)　
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/neiro

◆かすかなお醤油の風味の薄皮で柔らかい食感。

◆『かわごえ音色』は、北海道十勝産小豆粒餡の粒を敢えて潰して炊き上げた『つぶし餡』と白餡と手亡豆鹿の子を加え練り上げた『白餡』とを和えた『千鳥餡（ちどりあん）』を薄皮生地で包み焼き上げたお菓子です。

◆【千鳥餡（ちどりあん）】とは、北海道十勝産小豆を使用した粒餡の粒を敢えて潰して炊き上げた「つぶし餡」と、白餡と手亡豆鹿の子を加え『柔らかくも、まろやかな味わい』の餡です。

◆その餡を「醤油」を加えた薄皮生地で包み焼き上げ、餡と生地の旨みを深くさせた特製のお菓子「かわごえ音色」です。

【商品について】
※薄皮で包んだ商品の為、皮の破れや餡の透けている商品もございますが、商品に問題はございません。
ぜひ、お召し上がりくださいませ。
≪お問合せ≫0120-882-638

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羽田空港店限定販売しています「檸檬バウムクーヘン」を食べたら美味しくて美味しくて！
どうしても!!オンラインショップで販売したいと社長にお願いして、やっと許可いただきました。
やったー！うれしい！！(*´▽｀*)

短い期間の販売となってしまいますが、羽田空港店とWEB限定にて販売開始いたします。
ぜひ、お召し上がりください。

★羽田空港店・WEB限定販売★
▼檸檬(レモン)バウムクーヘン
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/lemon-baum

爽やかな酸味。
レモンの風味を活かした味づくり。
『暑い季節にも合う！爽やかな味わいのバウムクーヘンが作れないか！！』と、そんな想いから和菓子職人が選んだのは『檸檬(レモン)』。

レモンのほのかな酸味と、爽やかな風味と香りが、味を引き立てます。
素材選びから製法や行程にこだわり、ひとつ一つの手間を惜しむことなく、お作りました。
『檸檬(レモン)バウムクーヘン』をお楽しみ下さい。

バウムクーヘン生地には、レモン果汁を加え、さらに白餡を練り込み、しっとりとした生地で、レモンの爽やかな香りと酸味を楽しめるバウムクーヘンに仕上げました。

檸檬(レモン)バウムクーヘン
レモンの持つ、爽やかな味わいと香りを損なわないように厳選した材料を調合し、しっとりとした生地に爽やかなレモンの香りが相性抜群のレモンバウムクーヘンをお作りしました。
ぜひ、お召し上がりください。

※電話注文、承ります。
0120-882-638
※大変申し訳ございませんが、檸檬(レモン)バウムクーヘンは羽田空港店・オンラインショップ・電話注文のみとなります。
※電話注文にての店舗受け渡しも出来ません。予め、ご了承ください。

もうすぐ９月になりますね。
暑い日が続きますが、少しずつ、秋らしくなってきたような感じがしますね。
くらづくり本舗では、９月１日より秋の旬菓・さつま芋のお菓子「おさつロール」を販売開始いたします。
秋の味覚、さつま芋のロールケーキ！
ぜひ、ぜひ、お召し上がりください。

【秋の季節限定販売】
秋の旬菓・さつま芋のお菓子
米粉を使ったさつまいものロールケーキ。

▼おさつロール
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/osatsu_ro_ru

秋は、さつま芋の季節。
秋の収穫したさつま芋のお菓子。

◆米粉を使用したさつま芋のロールケーキです。

◆米粉を使うことで、小麦アレルギーのお子様でも安心してお召し上がりいただけます。

◆しっとりとした歯切れの良い生地と、紫芋クリームの中に入った角切りしたさつま芋の食感が絶妙なロールケーキです。

◆秋の味覚・さつま芋のお菓子です。
是非、お召し上がり下さいませ。
≪お問合せ≫0120-882638

2023年９月(長月)の上生菓子が決まりました。

③秋桜（こすもす）

薄紅色と白練切餡のぼかしで、型取り、しべを付けて「秋桜」の花を表しました。
中餡は、小豆皮むき餡です。

★和菓子職人：石井光一

▼コメント
秋に咲く代表的な花と言えば「秋桜」ですね。
名前も「秋」に咲く「桜」と書きますが、開花時期は６月頃から咲く品種もあり、夏に咲かせる品種もあると、今回初めて知りました。
秋桜は、ある一定の環境さえ整えば自生するのは簡単だそうで、日本全国に花を咲かせています。
最近では、八重咲きの花びらが筒状になったストロー咲き、花弁の縁が色づいた品種など色や咲き方も多様になってきています。
可愛らしい印象の花びらを付ける「秋桜の花」を練切餡を使い表現しました。

④名月（めいげつ）

紫色と白練切餡のぼかしで、月をつけ「ススキ」の焼き印を押し、「うさぎ」をのせて「中秋の名月」を表しました。

★和菓子職人：石井光一

▼コメント
月齢１５日目の月を「十五夜」と言います。
月見行事の十五夜は、旧暦の８月１５日に行います。
この頃は、大気が澄んで月が美しく見えるため、中国では「中秋節」という「観月の宴」を催していて、日本には平安時代に伝わりました。
江戸時代になると「観月の風習」が作物の収穫祭と結びついて、豊かな実りの象徴として「十五夜」を鑑賞し、お供え物をして感謝や祈りを捧げるようになったそうです。
今年、2023年は９月２９日となります。
十五夜。
秋の月夜を練切餡を使い表現しました。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

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もうすぐ９月です。
まだまだ暑い日が続きますが、

少しずつ、秋らしくなってきましたね。
くらづくり本舗では、2023年９月１日より秋冬の季節限定販売「マロンどら焼き」を販売開始いたします。
秋のお菓子をお楽しみくださいませ。

秋冬の季節限定。イタリアンマロン使用
マロンどら焼き１個２２０円(税込)
▼https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/italian-maron

秋冬の季節限定販売。
栗の風味をお楽しみいただける秋冬のお菓子です。
旬の栗の素材を活かした「モンブラン風」の味わいの贅沢などら焼きをお作りしたくてイタリアンマロンを使い、お作りしました。

マロンどら焼き
▼https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/italian-maron

◆生地には、卵を多めに使い、生地の合せ方をこだわりました！！

イタリアンマロンどら焼きのクリームと相性が合うように、試行錯誤した合せ方により、ふんわり・ふっくらとする火どりの良さが際立ち！ふんわり・もっちり・ふっくらとした生地に焼き上げました。

◆イタリアンマロンクリームとの味わいを考え、調和のとれる生地に仕上げました。

◆モンブラン風の味わいにするために「栗」の素材からこだわり、様々な栗を試食し、味がまろやかで一番イメージに合った「イタリアンマロン」を使用いたしました。

◆イタリアンマロンと餡と栗の調整にもかなり！こだわりイタリアンマロンの中に、栗独特に風味を出すために「イタリア産の焼き栗」をアクセントに使いました。

◆食べた瞬間に、お口の中でひろがるマロンクリームの風味が！！秋の味覚「栗」を最大に楽しんでいただける逸品です。

◆どら焼きという商品の中で「栗の風味」をどの様に最大限表現したら良いのか！改良に改良を重ねて完成いたしました。

◆秋冬の季節限定販売でございます。

◆甘さをおさえた、しっかりと食べ応えのある！！

秋冬の季節限定の『マロンどら焼き』です。

※お日保ちが大変短い商品となっております。お早目にお召し上がり下さいませ。
≪お問合せ≫0120-882638

マロンどら焼き
▼https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/italian-maron

七五三のお祝いの季節となってまいりましたね。
くらづくり本舗では、大切なお子様の幸せな未来を願って「七五三祝い菓子」ご用意いたしました。
全店舗にて、ご予約承ります。
ぜひ、ご用命下さいませ。

≪お問合せ≫0120-882-638

▼画像をクリックしていただけますと、詳細がご覧いただけます。

七五三祝い菓子をご予約のお客様に「祝箸」をもれなく差し上げます。

「宮内庁御用達　謹製　箸勝本店」

国産の吉野杉・ヒノキの間伐材、端材で作られたお箸は、優美で香り良く、永い間多くの人々に愛用され、継承されてきました。
「祝箸」は、お子様のお祝いに、神事にお使いいただければ幸いです。

≪お問合せ≫0120-882-638

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暑いですね。
まだまだ暑い日が続きますが、お盆の時期となります。

くらづくり本舗では、２０２３年８月１３日(日)より８月１５日(火)までの３日間。
お盆期間限定『三色おはぎ』を販売開始いたします。
３日間限定販売です。
小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意いたしました。
是非、お召し上がり下さいませ。

◆販売期間 ◆
２０２３年８月１３日（日）～　８月１５日（火）

◆お盆限定販売『三色おはぎ』    

『三色おはぎ』
※小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意し、宮城県産のこがね餅米 を使いふっくらと炊きあげました。
◆３個入　４００円（税込）
◆６個入　８００円（税込）

◆販売期間 ◆
２０２３年８月１３日（日）～　８月１５日（火）

【商品内容】　

小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意し、宮城県産のこがね餅米 を使いふっくらと炊きあげました。

※小倉餡：北海道十勝産の小豆を使用した自家製餡です。

※皮むきこし餡：一番挽き皮むき餡を使い、あっさりとした餡に炊き上げました。     　     　　

※きな粉：粒餡をご飯で包み、きな粉を和えました。粒餡の甘さが、きな粉の風味を引き立てます。

◆アレルギー：乳・大豆

◆賞味期限 ： １日間 （販売日を含む）

※『三色おはぎ』は、生ものにつき通信販売いたしておりません。     　　

※店舗販売のみとなります。　

ご了承くださいませ。

≪お問合せ≫
・電話：０１２０－８８２－６３８