くらづくり本舗｜お知らせ日記

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【今日のおやつ紹介】川越の地酒。「鏡山」を使った「鏡山酒まんじゅう」

【今日のおやつ紹介】
川越の地酒。「鏡山」

明治８年に創業した旧鏡山酒造の川越の地酒「鏡山」の酒粕を丁寧に裏ごしして生地に贅沢に練り込みました。
あっさりとした半小豆餡を使用して、日本酒の風味豊かに香るしっとりとしたお饅頭に仕上げました。
ほんんり香る川越の地酒「鏡山」の風味をお楽しみ下さい。

※鏡山酒まんじゅうは、生菓子につき、通信販売いたしておりません。
ご了承下さいませ。

≪お問合せ≫0120-882-638

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2021年2月5日（金曜日）

カテゴリー : くらづくり本舗のお知らせ日記

２０２１年２月(如月)の上生菓子が決まりました。

2021年２月（如月）の生菓子が決まりました。

【お詫び】
昨今の社会情勢により、お正月の上生菓子は２種類の販売とさせていただきます。
毎月、上生菓子を楽しみにして下さっている皆様。誠に申し訳ございませんが、他３種類は販売休止させていただきます。
何卒、ご了承賜ります様お願い申し上げます。

また販売店舗を下記の通りの店舗限定とさせていただきます。
大変、ご迷惑をおかけいたしますが何卒宜しくお願い申し上げます。

※販売店舗以外の全店舗では、ご予約販売とさせていただきますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
≪お問い合わせ≫ ０１２０－８８２－６３８

【上生菓子販売店舗一覧】
≪川越市≫　新富町店・ふるや直売店・吉田新町店
≪ふじみ野市≫ 　ふじみ野店
≪狭山市≫ 　狭山ヶ丘店
≪所沢市≫ 　新所沢駅前店・所沢十人坂店
≪さいたま市≫ 　さいたま東大成店・さいたま吉野町店
≪志木市≫ 　マルイ志木店
≪和光市≫　ヨーク和光店
≪坂戸市≫　坂戸花影町店・若葉店
≪東松山市≫　西友東松山店
≪嵐山町≫　武蔵嵐山店

③黄水仙（きすいせん）
◆販売価格　２８０円（税込）

小倉餡包みの草色きんとんソボロです。
黄水仙の可愛い小花を３個つけて、咲き誇る「黄水仙」を表しました。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
水仙の花は、雪の中でも「春の訪れ」を告げてくれます。
別名「雪中花」とも言います。
開花時期としては、正月前から咲き始める種類もあれば、翌年の３月中旬頃から咲き始める種類もあり、長期に渡り楽しめる品種です。
品種も数多く、有名な品種ですと「日本水仙」や「ラッパ水仙」などがありますね。
春の訪れを感じさせてくれる咲き誇った黄水仙をきんとんソボロを使い表現しました。

④梅の香（うめのか）
◆販売価格　２８０円（税込）

朱紅色と黄色練切餡を合わせてのばし、柚子餡で巻き、梅の花をのせて、香り華やぐ『梅園の風景』を表しました。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
梅の花は年が明けて、しばらくすると咲き始めます。
関東地方では、２月頃から３月頃に見頃を迎え、梅の花は香りがとても良いですね。
私は、春の香りと言えば『梅の花の香り』を思い出します。
春が近いと感じられる花です。
そんな梅園の風景を表現したく、朱紅と黄色の練切餡を合わせ巻き上げてました。
朱紅は紅梅、黄色は陽春を表し、梅の花を添えました。

★疫病退散アマビエ上生菓子（全店舗予約販売）

★和菓子職人：紺野浩康

◆商品説明
淡いパステルグリーンと薄紅色・花紅色煉切餡で小豆皮むき餡を包み手形でひとつひとつお作りしました。半漁人の妖怪といられていますが、かわいらしい人魚の様なイメージでお作りしました。

◆予約販売価格　２８０円（税込）
※御予約販売、各店舗にて店頭お引渡しとなります。

【アマビエとは】
アマビエ（歴史的仮名遣：アマビヱ）は、日本に伝わる半人半魚の妖怪。光輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられている。
「アマビエ」は、長い髪とくちばしを持つ人魚のような姿の妖怪で、その絵を見ると疫病が収まるという言い伝えがあります。
豊作を予言し、疫病がはやったら、「アマビエ」を写して人に見せなさいとの江戸時代からの言い伝え。

≪伝承≫
江戸時代後期の肥後国（現・熊本県）に現れたという。この話は挿図付きで瓦版に取り上げられ、遠く江戸にまで伝えられた。
弘化3年4月中旬（1846年5月上旬）のこと、毎夜、海中に光る物体が出没していたため、役人が赴いたところ、それが姿を現した。
姿形について言葉では書き留められていないが、挿図が添えられている。
その者は、役人に対して「私は海中に住むアマビエと申す者なり」と名乗り、「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行った。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

2021年1月31日（日曜日）

カテゴリー : 今月の上生菓子, くらづくり本舗のお知らせ日記

【今日のおやつ紹介】埼玉草饅頭「草（よもぎ）」ならではの美味しさを伝えたい。

【今日のおやつ紹介】埼玉草饅頭
「草（よもぎ）」ならではの美味しさを伝えたい。

「草（よもぎ）」ならではの美味しさを伝えたい。
埼玉草饅頭

全国各地に自生している「草（よもぎ）」は、独特の香りがあります。
古くから食用として、生薬として、漢方では「艾葉(がいよう)」と呼ばれ、食べる・飲む・浸ける・香りを嗅ぐ・艾(もぐさ)にするなど、万能薬として珍重されてきました。
そう言う点から、「草（よもぎ）」は日本のハーブと言え、お菓子に託しました。

「草（よもぎ）」の美味しさを伝えるべく、当店の職人たちが丹精込めておつくりいたしました。
香り高い「草（よもぎ）」を和えた饅頭生地で、味噌と「草（よもぎ）」に白餡を和えた特製草（よもぎ）餡を包み、蒸し上げたのが「埼玉草饅頭」です。
「草（よもぎ）」の香り
「草（よもぎ）」ならではの食感をお楽しみ下さい。

※埼玉草饅頭は生菓子につき、通信販売いたしておりません。
ご了承くださいませ。

≪お問い合わせ≫0120-882-638

2021年1月29日（金曜日）

カテゴリー : くらづくり本舗のお知らせ日記, 季節限定販売のお菓子

１月２９日より創業祭記念『明治２０年あわ大福』割引き販売開始のお知らせ

１月２９日より、創業祭記念『明治２０年あわ大福』割引き販売開始のお知らせです。
日頃より、くらづくり本舗をご愛顧賜り誠にありがとうございます。
おかげさまで、くらづくり本舗にとって、あわ大福「明治２０年」は、創業の心を伝えるお菓子として今も尚、大切に販売させていただいております。
２月１１日のくらづくり本舗創業１３４年を記念して、割引き販売をさせていただきます。
是非、この機会をお見逃しなく！ご来店下さいませ。

「明治２０年」あわ大福　

１個　１８０円のところ　１４５円！！

◆割引期間
１月２９日(金)　～２月１１日(木)まで

★『明治２０年』あわ大福　

１個　１８０円(税込)　→　１４５円(税込)

５個入　９５０円(税込)　→　７７５円(税込)

【商品内容】

◆滋賀県産の羽二重糯米（はぶたえもちごめ）と本粟（ほんあわ）を蒸し上げ、柔らかなお餅に搗きあげました。
◆餡は、北海道襟裳産（えりもさん）の小豆をあっさりとした味の皮むき餡に炊きあげました。
◆もちろん、自家製餡です。
◆柔らかな粟餅（あわもち）とあっさりとした皮むき餡の素朴な風味を活かした大福です。
◆現在の技術で、さらに食感を軽く、口溶け良く仕上げました。
◆期間限定の販売ですので、是非この機会に、ご賞味ください。
◆賞味期限：１両日。

※あわ大福『明治２０年』は、通信販売いたしておりません。
※店舗販売のみとさせていただきます。　ご了承くださいませ。

◆当店にとって「明治２０年」あわ大福が大切な商品である訳とは？◆

当店が久保町の地で創業し、２代目・中野忠松の時代。
当時のお店は間口２間（3.6m）の小さいお店の頃、近くに同業者による出店があり、商いが落ち込んだ時期があったそうです。
商いの不振に悩んだ２代目・忠松は、「そうだ、粟（あわ）で一般の大福より大きな大福を作って、お客様に喜んで貰おう！」と売り出されたのが、当店のあわ大福でした。
大正から昭和へと時代が移り変わる時期、まだ甘い物が貴重な時代だったこともあり、粟（あわ）大福は好評を博し、商いも持ち直したとのことでした。　

「ご先祖様が大切に守り続けてくれたお店と商品、当店を支え続けてくださるお客様がいらして、私どもの商いが成り立つ・・・おかげさまの気持ちを一生涯忘れてはならない。」と原点に立ち返る商品として、あわ大福を当店の創業記念日（２月１１日）の時期におつくりさせていただいております。

数年前より、その思いを商品に強く刻み込もうと、商品名を「あわ大福」から創業年度の「明治２０年」に変更して販売をさせていただいております。
２代目・忠松によりあわ大福が作られてなかったら
私どもがお菓子屋を商いにしていられたかどうか
多くのお客様にご贔屓にしていただけたかどうかと思いを馳せる時・・・
くらづくり本舗の社是「お店は、お客様の為にあり、店員と共に栄える」・「美味求心」の原点がここにあると確信しております。
あわ大福「明治２０年」には、そんな先代よりの熱い思いが込められた商品です。
是非！ご賞味下さいませ。

お問い合わせ：０１２０－８８２－６３８

2021年1月28日（木曜日）

カテゴリー : くらづくり本舗のお知らせ日記, 季節限定販売のお菓子

くらづくり本舗・いなげや毛呂店閉店のお知らせ

くらづくり本舗・いなげや毛呂店をいつも御愛顧いただき、誠にありがとうございます。
この度、令和３年１月２７日をもちまして閉店となりました。
昭和６１年(１９８６)から、３５年間。
いなげや毛呂店をご愛顧賜りましたこと心より感謝申し上げます。

何卒、いなげや毛呂店閉店後も、お近くのくらづくり本舗の店舗をご利用いただきますよう御願い申し上げます。

≪お問合せ≫0120-882-638

2021年1月28日（木曜日）

カテゴリー : くらづくり本舗のお知らせ日記

【今日のおやつ】あと引く美味しさ「塩豆大福」

あと引く美味しさ「塩豆大福」

こだわりの塩から、さっぱりとした甘さへ

甘さの中にまろやかな塩味を感じる塩豆大福。
くらづくり本舗の塩豆大福は、知床羅臼(らうす)海洋深層水、西オーストラリアのデボラ湖塩をブレンドし抽出した自然塩を使用しています。

餅は、江州(滋賀県)粳米に自然塩を加え、きめ細かい舌触りに仕上げました。
アクセントに塩茹での赤えんどう豆を和えたことで、噛むたびに餅の甘さと自然塩ならではの塩味が清涼感を誘います。

餡は、北海道襟裳産の小豆の外皮を剥ぎ、裏ごしをし、あっさりとした味わいの漉し餡にも、自然塩の塩味が小豆の甘味をさらに引き立てます。

塩味のきいた餅と餡の取り合わせ。
そのバランスは、気温のあがる季節に一服の清涼剤となることでしょう。
職人たちが丹精込めてお作りした『塩豆大福』をどうぞ、ご賞味下さいませ。

※塩豆大福は、生菓子につき、通信販売いたしておりません。ご了承くださいませ。

≪お問い合わせ≫0120-882-638

2021年1月28日（木曜日）

カテゴリー : くらづくり本舗のお知らせ日記

今日のおやつ紹介「黒糖饅頭」

もっちり、さっぱり、黒糖饅頭！

黒糖の旨さを引き出す！お菓子職人の技

黒糖は、サトウキビを絞り煮詰めて、冷やし固めたものです。
原料のサトウキビは、ビタミンが多く含まれており、カリウム・マグネシウム・カルシウムなどミネラルも含まれています。
黒糖の力を大切にして、お作りしたのが「黒糖饅頭」です。

生地には、黒糖を丁寧に煮詰め裏ごしした蜜を生地に練り込み弱めの蒸気で時間をかけて蒸すことで、しっとりと、ふっくらとした弾力ある生地をおつくりしています。

生地の中には、舌触り滑らかな漉し餡を程よい甘さに仕上げることで生地のバランスを見極めるのが菓子職人の腕の見せどころです。

黒糖のさっぱりとした甘味と、ほのかに香る醤油の甘しょっぱさが「黒糖饅頭」の味わいに深みを添えます。
是非、ご賞味下さいませ。

※黒糖饅頭は、生菓子につき通信販売いたしておりません。ご了承くださいませ。
≪お問合せ≫0120-882-638

2021年1月26日（火曜日）

カテゴリー : くらづくり本舗のお知らせ日記

２月３日(水)より『桃の節句・おひなまつり祝い菓子』ご予約開始のお知らせ

３月３日は、上巳の節句。

おひなまつりです。

ひなまつりは、女の子の健やかな成長を願う行事です。

３月３日は、三が重なることから「重三の節句」とも言われ、古くは、３月の上旬の巳の日に行われたので、『上巳の節句』と言います。

季節の変わり目は災いをもたらす邪気が入りやすいと考えられていました。

そして、この節句を象徴するのは、桃の花。

桃の開花期に重なるというだけでなく、桃の木が邪気を祓う神聖な木と考えられていたので、『桃の節句』と言われています。

ひなまつり祝い菓子を今年２０２１年は、２月３日(水)より予約開始いたします。

是非、可愛いお嬢様の桃の節句・おひなまつりのお祝いに、祝い菓子をご用命くださいませ。

～愛らしい”ひな祭り”の伝統菓子～

おひなまつりは、女の子の健やかな成長を願う行事です。

くらづくり本舗では、女の子の幸せを願う『おひな祭り』のお祝い菓子をご用意いたしました。

◆おひな祭り祝い菓子をご予約のお客様に『祝箸』をプレゼントいたします。

宮内庁御用達　　謹製　箸勝本店

国産の吉野杉・ヒノキの間伐材で作られたお箸は、優美で香り良く、永い間多くの人々に愛用され継承されてきました。

『祝箸』は、お子様の御祝いに、神事にお使いいただければ幸いです。

【予約期間】

２月３日(水)～２月２８日(日)

※ご入り用日の３日前までに、ご予約下さいますようお願い申し上げます。

【販売期間】

２月２０日(土)～３月３日(水)

※おひなまつり祝い菓子は、通信販売いたしておりません。

ご了承くださいませ。