２０２１年１１月(霜月)の上生菓子が決まりました。

【お詫び】
昨今の社会情勢により、季節の上生菓子は２種類の販売とさせていただきます。
毎月、上生菓子を楽しみにして下さっている皆様。誠に申し訳ございませんが、他３種類は販売休止させていただきます。
何卒、ご了承賜ります様お願い申し上げます。

また販売店舗を下記の通りの店舗限定とさせていただきます。
大変、ご迷惑をおかけいたしますが何卒宜しくお願い申し上げます。

※販売店舗以外の全店舗では、ご予約販売とさせていただきますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
≪お問い合わせ≫ ０１２０－８８２－６３８

【上生菓子販売店舗一覧】
≪川越市≫　 新富町店・ふるや直売店・吉田新町店
≪ふじみ野市≫ 　ふじみ野店
≪狭山市≫ 　狭山ヶ丘店
≪所沢市≫ 　新所沢駅前店・所沢十人坂店
≪さいたま市≫ 　さいたま東大成店・さいたま吉野町店
≪志木市≫ 　マルイ志木店
≪和光市≫　 ヨーク和光店
≪坂戸市≫　坂戸花影町店・若葉店
≪東松山市≫　西友東松山店
≪嵐山町≫　武蔵嵐山店

③秋果実　（あきかじつ）
◆販売価格　２８０円（税込）

紅色と黄色練切餡のボカシで型取り、枝と葉をつけて、秋の代表的な果実「りんご」を表しました。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
林檎(セイヨウリンゴ)は、日本では最もポピュラーな秋の果物。
明治時代にヨーロッパから入ってきたものですが、昔から食べられているような感覚さえある果物「りんご」。
純和風な名前の「ふじ」という品種があるからでしょうか？
暑さに弱く、長野や東北・北海道などで多く生産されています。
可愛らしく実る「林檎(りんご)」を練切餡を使い表現しました。

④菊日和　(きくびより)
◆販売価格　２８０円（税込）

白、紅、朱色の三色の練切餡で型取り、葉をつけて、秋晴れのもとで大輪の花を咲かせる「菊花」を表しました。
中餡は、小豆皮むき餡です。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント

菊の花は中国原産で、奈良時代に日本に渡ってきました。
江戸時代になって観賞用としての菊作りが盛んになり、香りも良く見ても美しく食用にもなります。
秋を代表する花として四君子(梅竹蘭菊)のひとつです。
１１月になると各地の神社やお寺などで菊花展が開かれ、出品されている作品を見ると、とても美しく迫力がありますね。
秋の晴天のもとで大輪の花を咲かせる菊花を練切餡を使い表現しました。

★疫病退散 アマビエ上生菓子（全店舗予約販売）

★和菓子職人：紺野浩康

◆商品説明
淡いパステルグリーンと薄紅色・花紅色煉切餡で小豆皮むき餡を包み手形でひとつひとつお作りしました。半漁人の妖怪といられていますが、かわいらしい人魚の様なイメージでお作りしました。

◆予約販売価格　２８０円（税込）
※御予約販売、各店舗にて店頭お引渡しとなります。

【アマビエとは】
アマビエ（歴史的仮名遣：アマビヱ）は、日本に伝わる半人半魚の妖怪。光輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられている。
「アマビエ」は、長い髪とくちばしを持つ人魚のような姿の妖怪で、その絵を見ると疫病が収まるという言い伝えがあります。
豊作を予言し、疫病がはやったら、「アマビエ」を写して人に見せなさいとの江戸時代からの言い伝え。

≪伝承≫
江戸時代後期の肥後国（現・熊本県）に現れたという。この話は挿図付きで瓦版に取り上げられ、遠く江戸にまで伝えられた。
弘化3年4月中旬（1846年5月上旬）のこと、毎夜、海中に光る物体が出没していたため、役人が赴いたところ、それが姿を現した。
姿形について言葉では書き留められていないが、挿図が添えられている。
その者は、役人に対して「私は海中に住むアマビエと申す者なり」と名乗り、「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行った。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

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自衛隊情報誌『miliba(みりば) Vol.１４９』に『かわごえ音色』が紹介されました。

自衛隊情報誌『miliba みりば』２０２１Vol.１４９に、くらづくり本舗の新商品！『かわごえ音色』が紹介されました。

自衛隊情報誌『miliba(みりば)』は、東京をはじめとした１都２１県。

防衛省をはじめとした各駐屯基地・医療施設や隊員クラブ広報室など計９６ヶ所に配布されて、自衛隊関係者の方々がご覧になられる情報誌です。

是非、くらづくり本舗の新商品！『かわごえ音色』が紹介されましたので、ご覧下さい。

お醤油風味の薄皮仕立ての焼き菓子
▼かわごえ音色(ねいろ)
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/neiro

【商品説明】

◆かすかなお醤油の風味の薄皮で柔らかい食感。
◆小倉白手亡餡(おぐらしろてぼうあん)を優しく包み、焼き上げました。
◆小倉と白手亡を和えた、まろやかな味わいの餡が特徴の焼き菓子です。
◆お醤油のしょっぱさと、小倉手亡餡の甘さのハーモニーが食欲をくすぐる薄皮仕立ての焼き菓子「かわごえ音色」です。

★白手亡とは
手亡(てぼう)は、白い美しい豆で、種皮の色の白さから 『白いんげん』とも呼ばれています。
白餡をつくる原材料のことです。
半慢性であり、支柱にする手竹(てたけ)がいらないことから 「手亡」と名が付いたそうです。

【商品について】
※薄皮で包んだ商品の為、皮の破れや餡の透けている商品も ございますが、商品に問題はございません。
ぜひ、お召し上がりくださいませ。

お醤油風味の薄皮仕立ての焼き菓子
▼かわごえ音色(ねいろ)
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/neiro

【お問合せ】
本社・総務部
◆電話：０１２０－８８２－６３８

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★新発売しました！
表面は「ベイク」タイプ、中身は「レア」タイプと、チーズケーキならではの美味しい部分を凝縮したお菓子です。

▼川越濃厚チーズ
 https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/noukou-cheese

チーズの濃厚な味わい。
チーズが本来もつ濃厚な旨みを引き出すこだわり。
北海道産のクリームチーズとチェダーチーズをブレンドしたオリジナル生地をオーブンで高温・短時間焼成することにより、チーズが本来もつ「コク」「旨み」「香り」をそのまま残したチーズケーキです。

表面は「ベイク」タイプ。
中身は「レア」タイプと
チーズケーキならではの美味しい部分を凝縮したお菓子です。
洋菓子の定番であるチーズケーキに向き合うにあたり、限られた原料のみでチーズケーキを作ることを決意しました。
なぜならば「チーズが本来もつ、濃厚な味わいをそのまま楽し んでいただきたい」という思いがあったからです。
僅かな誤差が味を台無しにする失敗を繰り返し、 当店の職人達が真摯に向き合い、お作りした『川越濃厚チーズ』 をお楽しみ下さい。

クリームチーズは、ナチュラルチーズを使用。
◆ナチュラルチーズ：自然のままに乳酸菌も生きているチーズ。
乳を固めて発酵熟成させたチーズより濃厚さを求めて、北海道チェダーチーズ(プロセスチーズ)を使用しました。
◆チェダーチーズ：コクがあり芳醇な風味でシャープな味わいが特徴。
◆プロセスチーズ：ナチュラルチーズを加熱して乳化剤を加えて固めたもの。
クリームチーズとチェダーチーズを和えることで、濃厚なチーズ味を出しました。
ナチュラルチーズの乳の優しさを残しながらチェダーチーズ(プロセスチーズ)が芳醇な風味でチーズらしさを強調します。
良質のクリームチーズの美味しさをベイクドチーズでも味わっていただきたく、焼き加減にこだわりました。

★表面は「ベイク」タイプ、中身は「レア」タイプと、チーズケーキならではの美味しい部分を凝縮したお菓子です。
≪お問合せ≫0120-882-638
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２０２１年１０月(神無月)の上生菓子が決まりました。

【お詫び】
昨今の社会情勢により、季節の上生菓子は２種類の販売とさせていただきます。
毎月、上生菓子を楽しみにして下さっている皆様。誠に申し訳ございませんが、他３種類は販売休止させていただきます。
何卒、ご了承賜ります様お願い申し上げます。

また販売店舗を下記の通りの店舗限定とさせていただきます。
大変、ご迷惑をおかけいたしますが何卒宜しくお願い申し上げます。

※販売店舗以外の全店舗では、ご予約販売とさせていただきますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
≪お問い合わせ≫ ０１２０－８８２－６３８

【上生菓子販売店舗一覧】
≪川越市≫　 新富町店・ふるや直売店・吉田新町店
≪ふじみ野市≫ 　ふじみ野店
≪狭山市≫ 　狭山ヶ丘店
≪所沢市≫ 　新所沢駅前店・所沢十人坂店
≪さいたま市≫ 　さいたま東大成店・さいたま吉野町店
≪志木市≫ 　マルイ志木店
≪和光市≫　 ヨーク和光店
≪坂戸市≫　坂戸花影町店・若葉店
≪東松山市≫　西友東松山店
≪嵐山町≫　武蔵嵐山店

③秋景色　（あきげしき）
◆販売価格　２８０円（税込）

草色きんとんソボロで柚子餡を包み、色づく楓をまわりに付けて、秋真っ盛りを表し『秋景色』といたしました。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
秋が一段と深まると、野山が色づいた木々で赤や黄色に染め上げられます。
こんな美しい紅葉を見られるのは、世界中でも日本が一番らしいですね。
日本は国土の七割が森林で、様々な落葉樹が生えていて寒暖の差がありますので、至る所で美しい紅葉を楽しむことが出来ます。
紅葉色に染まった秋真っ盛りの景色をきんとんソボロを使い、楓の葉をまわりにつけて表現しました。

④感謝祭　(ハロウィン)
◆販売価格　２８０円（税込）

朱紅色練切餡で、かぼちゃを型取り、顔型をつけ、きんとんソボロと小型かぼちゃをのせて、ハロウィンのかぼちゃのお化けを、親子で表しました。
中餡は、小豆皮むき餡です。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント

ハロウィンでは仮装した子供達が「Trick　or　Treat！」と言いながら、近所を訪ね歩きます。
そして、たずねられた家の人は「Happy　Halloween！」などと言って、仮装した子供たちにお菓子をあげる風習があります。
また、ハロウィンのシンボルと言えば、お化けかぼちゃの「ジャック・オー・ランタン」で、かぼちゃをくりぬいて作るランタンで、悪霊が怖がって逃げると言われているので、玄関や窓辺に飾り、灯りを灯してハロウィンを迎えます。
今年は、ハロウィンのシンボル！かぼちゃのお化けを練切餡を使い、今年は親子で表現しました。

★疫病退散 アマビエ上生菓子（全店舗予約販売）

★和菓子職人：紺野浩康

◆商品説明
淡いパステルグリーンと薄紅色・花紅色煉切餡で小豆皮むき餡を包み手形でひとつひとつお作りしました。半漁人の妖怪といられていますが、かわいらしい人魚の様なイメージでお作りしました。

◆予約販売価格　２８０円（税込）
※御予約販売、各店舗にて店頭お引渡しとなります。

【アマビエとは】
アマビエ（歴史的仮名遣：アマビヱ）は、日本に伝わる半人半魚の妖怪。光輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられている。
「アマビエ」は、長い髪とくちばしを持つ人魚のような姿の妖怪で、その絵を見ると疫病が収まるという言い伝えがあります。
豊作を予言し、疫病がはやったら、「アマビエ」を写して人に見せなさいとの江戸時代からの言い伝え。

≪伝承≫
江戸時代後期の肥後国（現・熊本県）に現れたという。この話は挿図付きで瓦版に取り上げられ、遠く江戸にまで伝えられた。
弘化3年4月中旬（1846年5月上旬）のこと、毎夜、海中に光る物体が出没していたため、役人が赴いたところ、それが姿を現した。
姿形について言葉では書き留められていないが、挿図が添えられている。
その者は、役人に対して「私は海中に住むアマビエと申す者なり」と名乗り、「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行った。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

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くらづくり本舗では、２０２１年９月２０日(月)より９月２３日(木)まで。
秋のお彼岸限定『三色おはぎ』を販売開始いたします。
小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意いたしました。
是非、お召し上がり下さいませ。

◆秋のお彼岸限定販売『三色おはぎ』    

『三色おはぎ』
※小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意し、宮城県産のこがね餅米 を使いふっくらと炊きあげました。
◆３個入　３４５円（税込）
◆６個入　６９０円（税込）

◆販売期間 ◆
２０２１年９月２０日（月）～　９月２３日（木）

【商品内容】　

小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意し、宮城県産のこがね餅米 を使いふっくらと炊きあげました。

※小倉餡：北海道十勝産の小豆を使用した自家製餡です。

※皮むきこし餡：一番挽き皮むき餡を使い、あっさりとした餡に炊き上げました。     　     　　

※きな粉：粒餡をご飯で包み、きな粉を和えました。粒餡の甘さが、きな粉の風味を引き立てます。

◆アレルギー：乳・大豆

◆賞味期限 ： １日間 （販売日を含む）

※『三色おはぎ』は、生ものにつき通信販売いたしておりません。     　　

※店舗販売のみとなります。　

ご了承くださいませ。

◆◆◆お問い合わせ◆◆◆

秋のお彼岸期間限定『蓮花心(れんかしん)』販売開始いたします。
今年から、蓮花心の蓮の花をイメージチェンジいたしました。

◆お盆の季節限定

『蓮花心』（れんかしん）１個　８６０円（税込）   　     　　　

★販売期間 ： ２０２１年９月３日(金)～　９月２３日(木)まで

★賞味期限：７日間（※販売日を含む。）
     　　

◆商品内容◆

青・黄・赤の三色三段重の蓮の一つ一つを丁寧に仕上げた打菓子でございます。
上質の寒梅粉と砂糖を使い、中餡はこし餡を使いました。
今年から、蓮花心を少しモデルチェンジいたしました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※『蓮花心』は、通信販売いたしておりません。
※店舗販売のみとなります。　ご了承くださいませ。

先祖様を祀る・・・

ご仏壇に・・・・

秋のお彼岸。

秋は、さつま芋の季節。
８/３１より、秋の限定販売「おさつロール」販売開始いたします。

秋の旬菓・さつま芋のお菓子
秋の季節限定販売
米粉を使ったさつまいものロールケーキ。
▼おさつロール
 https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/osatsu_ro_ru

秋は、さつま芋の季節。
秋の収穫したさつま芋のお菓子。

◆米粉を使用したさつま芋のロールケーキです。
◆米粉を使うことで、小麦アレルギーのお子様でも安心してお召し上がりいただけます。
◆しっとりとした歯切れの良い生地と、紫芋クリームの中に入ったダイスカットのさつま芋の食感が絶妙なロールケーキです。
◆川越の秋の味覚・さつま芋のお菓子です。
≪お問い合わせ≫0120-882-638

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８月３日より、栗の風味豊かな！秋冬おすすめのモンブラン風どら焼き「マロンどら焼き」が販売開始いたします。

モンブラン風どら焼きイタリアンマロン使用
▼マロンどら焼き
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/italian-maron

秋冬の季節限定販売。
栗の風味をお楽しみいただける秋冬のお菓子です。
旬の栗の素材を活かした「モンブラン風」の味わいの贅沢などら焼きをお作りしたくて！！

★イタリアンマロンを使い、お作りしました。
◆生地には、卵を多めに使い、生地の混ぜ方をこだわりました！！

イタリアンマロンどら焼きのクリームと相性が合うように、試行錯誤した混ぜ方により、ふんわり・ふっくらとする火どりの良さが際立ち！ふんわり・もっちり・ふっくらとした生地に焼き上げました。

◆イタリアンマロンクリームとの味わいを考え、調和のとれる生地に仕上げました。
◆モンブラン風の味わいにするために「栗」の素材 からこだわり、様々な栗を試食し、味がまろやかで一番イメージに合った「イタリアンマロン」を使用いたしました。
◆イタリアンマロンと餡と栗の調整にもかなり！こだわりイタリアンマロンの中に、栗独特に風味を出すために「イタリア産の焼き栗」をアクセントに使いました。

◆食べた瞬間に、お口の中でひろがるマロンクリームの 風味が！！秋の味覚「栗」を最大に楽しんでいただける逸品です。
◆どら焼きという商品の中で「栗の風味」をどの様に最大限表現したら良いのか！改良に改良を重ねて完成いたしました。
◆秋冬の季節限定販売でございます。
◆甘さをおさえた、しっかりと食べ応えのある！！

秋冬の季節限定の『マロンどら焼き』です。
※お日保ちが大変短い商品となっております。お早目にお召し上がり下さいませ。

モンブラン風どら焼きイタリアンマロン使用
▼マロンどら焼き
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/italian-maron

≪お問い合わせ≫0120-882-638

※マロンどら焼きと人気のお菓子の詰め合わせ「秋めく詰め合わせ」もございます。
↓↓クリックしていただくとページに移行します。

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昨年より、コロナウィルス感染拡大により世界中が大変なことになっております。
昨年、疫病は流行した時、私の姿を多くの方の見せるといいとの伝説のアマビエ様を当社オリジナルデザインで「アマビエ上生菓子」を販売開始させていただきました。
川越の発砲スチロールで立体アート制作をなさっていますヤジマキミオ様に、一日も早いコロナウィルス感染拡大の終息を願い、アマビエのオブジェをご厚意で作成してくださいました。
心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。宝物にします！！

アマビエ上生菓子をデザイン製造しております紺野部長と、発泡スチロール立体アート作家のヤジマキミオ先生と記念撮影しました。

ヤジマキミオ先生に、大小の２種類のアマビエ様をいただきました。
小さいアマビエ様は、ただいま！一番街店にて展示いたしておりますので、お近くにお越しの際は、ぜひ！アマビエ様と記念撮影してみて下さいね。

ヤジマキミオ先生の真心のこもったアマビエ様。
くらづくり本舗は大切にいたします。ありがとうございました。
制作の工程が、ヤジマ様のブログにて公開されておりますので、どのようにアマビエ様が出来上がったか？
知りたい方は、ご覧になって下さいね。

▼Blog | ヤジマキミオ発泡スチロール立体アート制作
https://kerokero2009y.wixsite.com/mysite/blog

皆様のお近くの店舗に！アマビエ様を展示するかもしれませんので、ぜひとも！アマビエ様を宜しくお願い申し上げます。

１日も早いコロナウィルス感染が終息し、心穏やかな毎日を過ごせますように
心よりお祈り申し上げます。

お体を大切になさって下さいね。

↑↑　昨年、紺野部長が初めて作ったアマビエ上生菓子です。

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2021年９月（長月）の上生菓子が決まりました。

【お詫び】
昨今の社会情勢により、季節の上生菓子は２種類の販売とさせていただきます。
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【上生菓子販売店舗一覧】
≪川越市≫　 新富町店・ふるや直売店・吉田新町店
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≪狭山市≫ 　狭山ヶ丘店
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③曼珠沙華（まんじゅしゃげ）
◆販売価格　２８０円（税込）

白練切餡と本紅色練切餡のぼかしで型取り、鮮やかな赤色に咲く花、「曼珠沙華」を表しました。
中餡は黄味餡です。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
曼珠沙華は、別名「彼岸花」とも言います。
秋のお彼岸の頃に咲くので、日本ではあまり縁起の良い花ではないとされてきましたが、それは迷信で日本人が勝手に決めてしまったことのようです。
他国では「天上の花」とも呼ばれ、天から降ってきた赤い花で、お目出度い兆しと喜ばれる花のようです。
韓国では「相思華」と呼ばれていて、とても素敵な呼び名ですね。
曼珠沙華の花を練切餡を使い、今回はじめて挑戦し表現しました。

④月うさぎ(つきうさぎ)
◆販売価格　２８０円（税込）

白練切餡と紅色練切餡のぼかしで、うさぎを型取り、黄色練切餡にススキの焼印を押して、「仲秋の名月」を表しました。
中餡は小豆皮むき餡です。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント

十五夜は、本来「満月」のことを指しますので、年に１２～１３回巡って来ます。
特に旧暦の８月は１年の中で最も空気が澄み渡り、月が明るく美しく見えるので「観月の宴」が開催され、「収穫祭」として親しまれるようになったそうです。
今年の仲秋の名月は、９月２１日です。
美しい満月を見ることが出来るようにと願いまして、練切餡を使い『月うさぎと満月』を表現しました。

★疫病退散 アマビエ上生菓子（全店舗予約販売）

★和菓子職人：紺野浩康

◆商品説明
淡いパステルグリーンと薄紅色・花紅色煉切餡で小豆皮むき餡を包み手形でひとつひとつお作りしました。半漁人の妖怪といられていますが、かわいらしい人魚の様なイメージでお作りしました。

◆予約販売価格　２８０円（税込）
※御予約販売、各店舗にて店頭お引渡しとなります。

【アマビエとは】
アマビエ（歴史的仮名遣：アマビヱ）は、日本に伝わる半人半魚の妖怪。光輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられている。
「アマビエ」は、長い髪とくちばしを持つ人魚のような姿の妖怪で、その絵を見ると疫病が収まるという言い伝えがあります。
豊作を予言し、疫病がはやったら、「アマビエ」を写して人に見せなさいとの江戸時代からの言い伝え。

≪伝承≫
江戸時代後期の肥後国（現・熊本県）に現れたという。この話は挿図付きで瓦版に取り上げられ、遠く江戸にまで伝えられた。
弘化3年4月中旬（1846年5月上旬）のこと、毎夜、海中に光る物体が出没していたため、役人が赴いたところ、それが姿を現した。
姿形について言葉では書き留められていないが、挿図が添えられている。
その者は、役人に対して「私は海中に住むアマビエと申す者なり」と名乗り、「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行った。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
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