オリンピックも７月２３日より開幕いたします。
しかし、まだまだ新型コロナウィルス感染拡大により、注意して生活しなくてはいけませんね。

くらづくり本舗では、７月２３日より 宅急便送料割引・応援キャンペーン開催いたします。
税込３,０００円以上お買い上げのお客様限定にて、宅急便送料を一律５００円とさせていただきます。
ぜひ、この機会をお見逃しなく！
※大変申し訳ございませんが、西武SC店・沖縄県は対象外とさせていただきます。ご了承くださいませ。

夏の贈り物！お中元、暑中お見舞い、残暑お見舞い、帰省土産などなど！
ぜひ、この機会をお見逃しなく！

★受付期間
2021年７月２３日(金)～　８月１２日(木)まで

★発送期間
2021年７月２３日(金)～　８月１５日(日)まで

税込３,０００円以上お買い上げのお客様限定！！

宅急便送料を一律５００円

≪お詫び≫
※(１)ただし、１梱包は１４０ｃｍサイズ・重量２０ｋｇまでとさせていただきます。
※(２)(１)を超えた場合は、２梱包とさせていただき、送料は２口分(５００円×２＝１０００円)となります。
予め、ご了承くださいませ。

電話注文・お問い合わせ
◆フリーダイヤル：0120-882-638

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航空自衛隊入間基地様、監修の素敵なお箱が出来ました！

今年４月２５日より、航空自衛隊入間基地様の『C-2輸送機配備記念コラボ』として、入間基地内限定で販売している上生菓子を全店舗にて御予約販売いたしております。

今回、航空自衛隊入間基地「C-2配備記念」コラボ上生菓子の可愛いお箱が出来ました！

入間基地様に監修していただき、とても素敵なお箱になりました。
箱をひろげると！な！なんと！入間基地の滑走路になります。

★C-1輸送機
★C-2輸送機
★愛称のブルーホエール
をお箱に詰めた３つセット販売いたしております。
是非、ご用命下さいませ。
※バラ販売もいたしております。

※C-2配備記念コラボ商品は、通信販売いたしておりません。
店頭、お引渡しとさせていただきます。
ご了承くださいませ。

御予約、お待ちしております。
≪お問合せ≫0120-882-638

【ご予約方法】
※本社総務部　0120-882-638　にて、ご希望の日時・受け取り店舗・個数をご指定いただきますと簡単にお求め出来ます。
何卒、宜しくお願い申し上げます。

★御予約、お待ちしております。
≪お問合せ≫0120-882-638
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2021年８月（葉月）の上生菓子が決まりました。

【お詫び】
昨今の社会情勢により、季節の上生菓子は２種類の販売とさせていただきます。
毎月、上生菓子を楽しみにして下さっている皆様。誠に申し訳ございませんが、他３種類は販売休止させていただきます。
何卒、ご了承賜ります様お願い申し上げます。

また販売店舗を下記の通りの店舗限定とさせていただきます。
大変、ご迷惑をおかけいたしますが何卒宜しくお願い申し上げます。

※販売店舗以外の全店舗では、ご予約販売とさせていただきますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
≪お問い合わせ≫ ０１２０－８８２－６３８

【上生菓子販売店舗一覧】
≪川越市≫　 新富町店・ふるや直売店・吉田新町店
≪ふじみ野市≫ 　ふじみ野店
≪狭山市≫ 　狭山ヶ丘店
≪所沢市≫ 　新所沢駅前店・所沢十人坂店
≪さいたま市≫ 　さいたま東大成店・さいたま吉野町店
≪志木市≫ 　マルイ志木店
≪和光市≫　 ヨーク和光店
≪坂戸市≫　坂戸花影町店・若葉店
≪東松山市≫　西友東松山店
≪嵐山町≫　武蔵嵐山店

③桔梗小道（ききょうこみち）
◆販売価格　２８０円（税込）

薄紅色と若草色練切餡のボカシです。
布巾しぼりで「桔梗の花」を添えて、涼しげに咲く『桔梗の小道』を表しました。
中餡は小豆皮むき餡です。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
北海道から九州まで分布している桔梗の花期は、７月から８月にかけて咲き釣鐘型の大きな花をつけます。
しかし、最近では生育環境としての良好な草地が減少していることから急激に減少し野生のものは減危惧種に指定されているそうです。
野生の桔梗の花がこれ以上減らないように、もっと増えていくことを願いたいですね。
桔梗の花が増えることを願いを込めて、練切餡を使い、「咲き誇る桔梗の小道」を表現しました。

④夏の思い出（なつのおもいで）
◆販売価格　２８０円（税込）

水色と白練切餡のボカシで、イルカを型どり、ボールを乗せました。
夏の思い出のひとつ「イルカショー」でボールと遊んでいる姿を表しました。
中餡は、黄味餡です。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
８月の上生菓子に”イルカ”と疑問に思われた方も多いのではないでしょうか。
なぜ？イルカを作ってみよう！と思った訳は、、、
昨年と同様に新型コロナウィルス感染の影響で、せっかくの夏休みの楽しみが少なくなりました。
大人も子供も、本来なら遠出をしたり、帰省したりとたくさんの楽しい思い出が作れると思いますが、今年はまた楽しい思い出も少なくなってしまうのかな？と思い、夏休みの思い出のひとつ「水族館のイルカショー」にヒントを得て、練切餡を使い『イルカがボールで遊んでいる姿』を表現してみました。
まだまだ感染拡大に注意して生活しなくてはいけません。
イルカの上生菓子をお召し上がりいただき、夏休みを感じていただけたら幸いです。

★疫病退散 アマビエ上生菓子（全店舗予約販売）

★和菓子職人：紺野浩康

◆商品説明
淡いパステルグリーンと薄紅色・花紅色煉切餡で小豆皮むき餡を包み手形でひとつひとつお作りしました。半漁人の妖怪といられていますが、かわいらしい人魚の様なイメージでお作りしました。

◆予約販売価格　２８０円（税込）
※御予約販売、各店舗にて店頭お引渡しとなります。

【アマビエとは】
アマビエ（歴史的仮名遣：アマビヱ）は、日本に伝わる半人半魚の妖怪。光輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられている。
「アマビエ」は、長い髪とくちばしを持つ人魚のような姿の妖怪で、その絵を見ると疫病が収まるという言い伝えがあります。
豊作を予言し、疫病がはやったら、「アマビエ」を写して人に見せなさいとの江戸時代からの言い伝え。

≪伝承≫
江戸時代後期の肥後国（現・熊本県）に現れたという。この話は挿図付きで瓦版に取り上げられ、遠く江戸にまで伝えられた。
弘化3年4月中旬（1846年5月上旬）のこと、毎夜、海中に光る物体が出没していたため、役人が赴いたところ、それが姿を現した。
姿形について言葉では書き留められていないが、挿図が添えられている。
その者は、役人に対して「私は海中に住むアマビエと申す者なり」と名乗り、「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行った。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

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原料との対話から、ギリギリの美味しさが生まれます。
｢餡｣、｢氷砂糖｣、｢寒天｣、｢水｣だけでつくる｢いさら水羊羹｣は、菓子職人の見切りから生まれます。シンプルな原料のもつ力を限界まで引き出すことで、他にはない｢のどごしがよく、甘さにキレのある水羊羹｣をお作りしました。

期間限定販売です。
ぜひ、お召し上がり下さいませ。
｢柔らかくもハリのある食感｣、｢口溶けの良いのどごし｣、｢滑らかな舌触り｣に、｢更にキレのある甘さ｣を実現した瑞々しい水羊羹が｢いさら水羊羹です。

厳選した原料の力をギリギリまで引き出すことで生まれた｢こし餡｣。
今回は、白餡をベースに新たに４つの味を加えました。
４つの味は、塩味(青色)、桜桃味(黄色)、メロン味(緑色)、いちご味(赤色)です。
原点の｢こし餡｣を含めた５種類の味を一度にお楽しみいただけるよう、おつくりいたしました。

しかし、シンプルであるが故、美味しさは短命です。開封後３０分後には水に戻っていまします。それだけ、原料の力だけで味をお作りしているからです。
はかないながらも芯の通った美味しさを持つ当社オリジナルの｢５色のいさら水羊羹｣を、この夏お楽しみください。

｢餡｣、｢氷砂糖｣、｢寒天｣、｢水｣だけでつくる｢いさら水羊羹｣は、菓子職人の見切りから生まれます。シンプルな原料のもつ力を限界まで引き出すことで、他にはない｢のどごしがよく、甘さにキレのある水羊羹｣をお作りしました。
シンプルであるが故、美味しさは短命です。開封後３０分後には水に戻ります。はかないながらも芯の通った美味しさを、この夏お楽しみください。

【こだわりの味】
｢柔らかくもハリのある食感｣、｢口溶けの良いのどごし｣、｢滑らかな舌触り｣に、　｢更にキレのある甘さ｣を実現した瑞々しい水羊羹が｢いさら水羊羹です。
厳選した原料の力をギリギリまで引き出すことで生まれた｢こし餡｣。
今回は、白餡をベースに新たに４つの味を加え、｢５色のいさら水羊羹｣としました。

新たに、塩味(青色)、桜桃味(黄色)、メロン味(緑色)、いちご味(赤色)を加え、５種類の味を一度にお楽しみいただけるよう、ご提案しました。
当社オリジナルの｢５色のいさら水羊羹｣をご賞味ください。
【慎重な食材選び】
いさら水羊羹の原点は、｢こし餡｣です。
砂糖の糖質へのこだわりから｢氷砂糖｣のみを甘味として、当社自家製｢餡(こし餡)｣と｢寒天｣だけで、お作りしました。
新たに加わわった４つの味は、白餡をベースに氷砂糖、寒天、そして個性的な味を表現してくれる原料のみでお作りしました。

◆塩　 味(青色)：知床羅臼海洋深層水と西オーストラリア・デボラ湖塩をブレンド後に抽出した自然塩を使用。
◆ 桜桃味(黄色)：和歌山県産の｢白鳳(はくほう)｣と｢清水白桃｣をベースにお作りしたピーチピューレを使用。
◆メロン味(緑色)：国産メロンからお作りしたメロンピューレを使用。
◆いちご味(赤色)：国産いちごの濃縮シロップを使用。
味に合った表現をするべく、それぞれに天然着色を使用して彩りを添えるようにお作りました。

【職人だから出来る製法】
｢餡｣、｢氷砂糖｣、｢寒天｣、｢水｣だけの原料から作る｢水羊羹｣は、世の中に流通している｢水羊羹｣とは一線を画した｢レアな水羊羹｣をめざし、お作りしました。
それぞれの原料のもつ力を限界まで引き出す為に必要となるのが、｢職人の見切り｣であり、その見切りから生まれたと言っても過言ではありません。
｢見切り｣とは、ひとつの原料に対し、どこまで熱を加えて良いか、どの程度の力で攪拌して良いか、限られた原料同士をどのタイミングで和えるのか、それらの判断全てを意味します。
もちろん、日々の天候、気温、湿度などにより微妙な調整を経た上での見切りであることは言うまでもありません。
そんな菓子職人の技から生まれたのが、｢いさら水羊羹｣です。
５つの自然現象に由来するとされ、「水・砂・土・木・火」のことであり、色と下記のように連動します。
｢青色｣＝｢水｣
｢黄色｣＝｢砂｣
｢黒色｣＝｢土｣
｢緑色｣＝｢木｣
｢赤色｣＝｢火｣　と表されます。

人類に生きる上で、必要となる自然の要素が上記の５色に通じており、その色に沿うように味の種類をお作りしました。

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狭山の抹茶のバウムクーヘン。
柔らかな歯ざわりの生地に、抹茶特有の苦味と、食後のほんのりと薫る「抹茶の香り」がする弊社オリジナルバウムクーヘンです。
ゴルフ場のグリーンをイメージしてお作りしました。

～埼玉県の特産品「狭山茶」の抹茶を使ったバウムクーヘン～
◆ゴルフ場のグリーンをイメージしてお作りしたバウムクーヘン
「ナイスイン」　１個　１,４３０円(税込)

甘く濃厚でコク・独特な香ばしさが特徴の狭山抹茶を使用した和風バウムクーヘンです。
生地に白餡を練りこむことで、しっとりとしながらも歯切れの良い和風バウムクーヘンに仕上げました。

◆「地産地消」の一環として埼玉県産の「狭山茶」を使用しました。
◆狭山の「茶摘み歌」のフレーズに
“色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす♪♪”とあるように
狭山茶の独特の味をバウムクーヘンに残すことを考えました。
◆抹茶の味を残しつつ、焼きたてのバウムクーヘンの柔らかさを残せるように開発しました。

【抹茶の風味を残す為に原料を厳選】
◆甘くコクのある濃さと独特の香ばしさをもつ埼玉県産の狭山茶を挽いた「抹茶」のみを使用。
◆クセのない自然の乳味をもつ国産バターのみを使用。
【手をかけただけ、深みを増す製法】
◆「白餡」を和え、生地に保湿性を持たせることで、しっとり食感を演出。
◆風味を残す為、抹茶ペースト状にし、小麦粉とサックリ和えることで生地へのダメージを減少させることが出来ました。
◆直火と遠赤外線を使い分けて焼成し、生地への熱伝導を変化させ、抹茶の風味を残しました。
◆しっとりとした生地に抹茶の風味を閉じ込める為、焼成後、外気に触れないようにラッピングし、一晩保管し熟成させます。

くらづくり本舗では、埼玉県の特産品である「狭山茶」の抹茶を使いお作りいたしました「ナイスイン」を販売開始をいたします。
ぜひ、お召し上がり下さいませ。

お電話注文で、クレジット対応可。

★お問い合わせ
フリーダイヤル：0120-882-638

【狭山茶を選定した理由】　※出典：狭山茶業振興協会HP
「狭山茶」の起源は中世の文献に登場する「河越茶」や「慈光茶」など、当時の武蔵国内の有力寺院で生産されたとされる茶から始まり、室町時代には、京都や奈良の茶園に次ぐ地方茶産地として大和・伊賀・伊勢・駿河などと並ぶ銘園の一つに数えられています。
その後、戦国時代の余波をうけて一時は停滞しましたが、江戸時代に「蒸し製煎茶」の製法を関東で初めて導入して復興し、江戸で取り引きされるや「狭山茶」は他産地にも増して繁栄し、横浜開港と同時にいち早く輸出されました。

明治１８年には川越が生んだ我国茶業の先覚者・高林謙翁が製茶機械を発明し、世に広めたのであります。
大正時代に至り機械製茶は急激に普及され始め、我国茶業に一大変革をもたらしたのであります。
現在は、彩の国埼玉県の特産品の雄とされております。

くらづくり本舗では、川越市と縁の深い狭山茶を原料として選定しました。

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７月１３日は、仙波浅間神社『初山祭り』ですね。
今年も新型コロナウィルス感染拡大の影響で中止となってしまい、とても残念な気持ちでいっぱいです。
あんころ餅の時期になると、「あ～　夏が来たな！」って感じる川越の夏の風物詩。
夏まつりは中止になってしまいましたが、また来年！楽しめますものね。
無病息災を願って！あんころ餅を食べましょう！

２０２１年７月２日～７月１３日まで、
くらづくり本舗の地元・川越の夏の風物詩 ！初山名物『あんころ餅』を全店舗にて販売開始いたします。
是非、お召し上がり下さいませ。

７月１３日は、仙波浅間神社・初山祭り。
くらづくり本舗の地元・川越は、初山祭りに『あんころ餅』を食べる風習があります。
是非！夏は、無病息災を願い、あんころ餅を食べましょう。

初山名物
あんころ餅  １個２２５円(税込)
※富士山カートン　４個入　１,０００円(税込)※あんころ餅　４個入　１,０００円(税込)◆商品説明◆
◆お餅は、江州産(滋賀県産)の羽二重餅という品種の餅米を使い、お米の風味とコシのあるお餅に搗きあげました。
◆餡は、北海道襟裳産(えりもさん)の小豆を使い「あっさりとした小豆皮むき餡」と、北海道十勝産(とかちさん)の小豆を使い「小豆の風味豊かな粒餡」の２種類をご用意して、それぞれの餡の特徴を活かした『あんころ餅』に仕上げました。
◆また、食感に変化を加える意味で、「黄名粉餅(きなこもち)」を添えて、味わいに彩りを添えました。
◆賞味期限：３日間(※販売日を含む)
◆アレルギー：乳・大豆由来

※あんころ餅　６個入　１,４５０円(税込)

※あんころ餅　８個入(２段)  １,９００円(税込)

※あんころ餅　１２個入(２段)　２,８００円税込

※生ものにつき通信販売は行っておりません　店頭のみの販売となります。
 ご了承くださいませ。

◆初山祭りとあんころ餅の由来◆
当時(明治初期)の仙波村には、江戸時代から続く風習として『富士山講』（ふじさんこう）がありました。
それは交通事情が不便な時代に、仰ぎ見た富士山に登ることが現実的には不可能な時代であった為、近くの山を富士山に見立て、社（やしろ）を造り、山開きとなる７月にその山に登り、お祈りをしたことが由来です。
仙波浅間神社の『富士山講』のことを『初山祭り』（はつやままつり）といい、主に２つの行事から成り立っています。

◆１つ目は、『初山』（はつやま）といい、この年生まれた赤ちゃんは、富士山に見立てた小山(浅間神社)へ登り、拝殿を参拝後、赤ちゃんの額に朱印をおしていただき、無病息災を祈る行事です。

◆２つ目は、『嫁帰り』（よめがえり）といい、この年に嫁いだ花嫁が、もう一度花嫁衣装をまとい、拝殿へ御礼の参拝（お礼参り）をする行事です。
現在では、その形態が変化して実家で新しい着物を用意して、その着物を着用してお礼参りをする地域もあります。

『初山祭り』（はつやままつり）の習わしとして、浅間神社参拝後にお仲人さんや親戚、ご近所の方々に『あんころ餅』と『団扇』（うちわ）を配る習わしがあり、今も大切な風習として残っています。
『あんころ餅』は、厳しい夏を無事に乗り切れるようにという願いを込めて、お配りするものです。
『団扇』は、夏の災厄を追い払い、健康で過ごせますようにとの願いを込めて、お配りするものです。

※くらづくり本舗の二代目の『中野忠松』は、浅間神社の鳥居建立の際、世話人の一人として鳥居建立に貢献したことから、神社・氏子会より、その鳥居に併行した位置に店を出す事を許され、現在に至っています。現在も残る鳥居には『中野忠松』の名前が刻まれております。

～２０２１年度の開催は中止となりました。～

◆場　所◆
◆住所 ： 埼玉県　川越市　富士見町　２１
◆アクセス ： ＪＲ川越線・東武東上線「川越駅」東口から川越街道　鵜頭坂方面に徒歩１０分程
◆自動車 ：下記地図を参照ください

！注意！：駐車場はありません

▼地図

川越の夏は・・・
百万灯祭りと初山祭りで始まります。
赤ちゃんの額に、御朱印。

『あんころ餅』は、厳しい夏を無事に乗り切れるようにという願いを込めて、お配りするものです。
『団扇』は、夏の災厄を追い払い、健康で過ごせますようにとの願いを込めて、お配りするものです。

今も尚・・・
川越の風習。
夏の風物詩でございます。

今年も中止で残念ですが、川越の夏を迎え
無病息災を願い、ぜひ、お召し上がり下さいませ。

◆お問い合せ◆　

フリーダイヤル：０１２０－８８２６３８

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2021年７月（文月）の上生菓子が決まりました。

【お詫び】
昨今の社会情勢により、季節の上生菓子は２種類の販売とさせていただきます。
毎月、上生菓子を楽しみにして下さっている皆様。誠に申し訳ございませんが、他３種類は販売休止させていただきます。
何卒、ご了承賜ります様お願い申し上げます。

また販売店舗を下記の通りの店舗限定とさせていただきます。
大変、ご迷惑をおかけいたしますが何卒宜しくお願い申し上げます。

※販売店舗以外の全店舗では、ご予約販売とさせていただきますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
≪お問い合わせ≫ ０１２０－８８２－６３８

【上生菓子販売店舗一覧】
≪川越市≫　 新富町店・ふるや直売店・吉田新町店
≪ふじみ野市≫ 　ふじみ野店
≪狭山市≫ 　狭山ヶ丘店
≪所沢市≫ 　新所沢駅前店・所沢十人坂店
≪さいたま市≫ 　さいたま東大成店・さいたま吉野町店
≪志木市≫ 　マルイ志木店
≪和光市≫　 ヨーク和光店
≪坂戸市≫　坂戸花影町店・若葉店
≪東松山市≫　西友東松山店
≪嵐山町≫　武蔵嵐山店

③夏まつり （なつまつり）
◆販売価格　２８０円（税込）

朱色と若草色練切餡のぼかしで型取り、夏祭りのひとつ、「ほおずき市」の「ほおずき」を表しました。
中餡は黄味餡です。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
朱紅色の蕚(がく)に包まれた真ん丸の実が可愛い「ほおずき」。
梅雨明けの頃、東京を中心に関東各地で「ほおずき市」が開催されます。
特に有名な江戸中期から歴史を持つ、浅草寺の「ほおずき市」は、市の日にお参りすると「四万六千日」お参りしたのと同じ御利益があるといわれ、多くの参拝客で賑わうそうです。
ひと鉢、買って持ち歩く姿は絵になりますね。
可愛いほおずきを練切餡を使い、表現しました。

④涼やか（すずやか）
◆販売価格　２８０円（税込）

紅色と水色の内ぼかし金魚を型取り、水輪を押し、青楓をのせて、涼やかに泳ぐ「金魚」を表しました。
中餡は、小豆皮むき餡です。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
水の中をヒラヒラと涼しげに泳ぐ金魚。
金魚を見ていると暑さがスッーと引くようにも感じられます。
金魚は誰でも気軽に飼育することが出来る最も身近な観賞魚で、子供の頃に金魚すくいに夢中になった！なんて思い出のある方は多いことと思います。
夏の風物詩。
ヒラヒラと泳ぐ金魚を練切餡を使い、”涼やか”に泳ぐ風景を表現しました。

★疫病退散 アマビエ上生菓子（全店舗予約販売）

★和菓子職人：紺野浩康

◆商品説明
淡いパステルグリーンと薄紅色・花紅色煉切餡で小豆皮むき餡を包み手形でひとつひとつお作りしました。半漁人の妖怪といられていますが、かわいらしい人魚の様なイメージでお作りしました。

◆予約販売価格　２８０円（税込）
※御予約販売、各店舗にて店頭お引渡しとなります。

【アマビエとは】
アマビエ（歴史的仮名遣：アマビヱ）は、日本に伝わる半人半魚の妖怪。光輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられている。
「アマビエ」は、長い髪とくちばしを持つ人魚のような姿の妖怪で、その絵を見ると疫病が収まるという言い伝えがあります。
豊作を予言し、疫病がはやったら、「アマビエ」を写して人に見せなさいとの江戸時代からの言い伝え。

≪伝承≫
江戸時代後期の肥後国（現・熊本県）に現れたという。この話は挿図付きで瓦版に取り上げられ、遠く江戸にまで伝えられた。
弘化3年4月中旬（1846年5月上旬）のこと、毎夜、海中に光る物体が出没していたため、役人が赴いたところ、それが姿を現した。
姿形について言葉では書き留められていないが、挿図が添えられている。
その者は、役人に対して「私は海中に住むアマビエと申す者なり」と名乗り、「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行った。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

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埼玉県１５０周年の歴史を！狭山の抹茶で「バウムクーヘン」に刻む。
埼玉の特産品、狭山茶の美味しさ残す職人の技。
茶の香 薫る「狭山抹茶バウムクーヘン」

２０２１年、埼玉県は設立１５０周年を迎えます。

くらづくり本舗では、埼玉県１５０周年を迎えることを記念して、埼玉県の特産品である「狭山茶」の抹茶を使いお作りいたしました「狭山抹茶バウムクーヘン」を販売開始をいたしました。
１５０周年を記念して、埼玉県では「埼玉県１５０周年プロジェクト」を展開、埼玉県より要請をいただき、１５０周年記念菓子の開発に着手し完成いたしました。
是非、お召し上がり下さいませ。

～埼玉県　１５０周年を迎えることを記念して埼玉県の特産品「狭山茶」の抹茶を使ったバウムクーヘン～
◆狭山抹茶バウムクーヘン　１個　１,４３０円(税込)

▼狭山抹茶バウムクーヘンのご注文はコチラ

https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/saitama150

★電話注文：0120-882-638

甘く濃厚でコク・独特な香ばしさが特徴の狭山抹茶を使用した和風バウムクーヘンです。
生地に白餡を練りこむことで、しっとりとしながらも歯切れの良い和風バウムクーヘンに仕上げました。

◆「地産地消」の一環として埼玉県産の「狭山茶」を使用しました。
◆狭山の「茶摘み歌」のフレーズに
“色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす♪♪”とあるように
狭山茶の独特の味をバウムクーヘンに残すことを考えました。
◆抹茶の味を残しつつ、焼きたてのバウムクーヘンの柔らかさを残せるように開発しました。

【抹茶の風味を残す為に原料を厳選】
◆甘くコクのある濃さと独特の香ばしさをもつ埼玉県産の狭山茶を挽いた「抹茶」のみを使用。
◆クセのない自然の乳味をもつ国産バターのみを使用。
【手をかけただけ、深みを増す製法】
◆「白餡」を和え、生地に保湿性を持たせることで、しっとり食感を演出。
◆風味を残す為、抹茶ペースト状にし、小麦粉とサックリ和えることで生地へのダメージを減少させることが出来ました。
◆直火と遠赤外線を使い分けて焼成し、生地への熱伝導を変化させ、抹茶の風味を残しました。
◆しっとりとした生地に抹茶の風味を閉じ込める為、焼成後、外気に触れないようにラッピングし、一晩保管し熟成させます。

くらづくり本舗では、埼玉県１５０周年を迎えることを記念して、埼玉県の特産品である「狭山茶」の抹茶を使いお作りいたしました「狭山抹茶バウムクーヘン」を販売開始をいたしました。
ぜひ、お召し上がり下さいませ。

お電話注文で、クレジット対応可。

★お問い合わせ
フリーダイヤル：0120-882-638

【狭山茶を選定した理由】　※出典：狭山茶業振興協会HP
「狭山茶」の起源は中世の文献に登場する「河越茶」や「慈光茶」など、当時の武蔵国内の有力寺院で生産されたとされる茶から始まり、室町時代には、京都や奈良の茶園に次ぐ地方茶産地として大和・伊賀・伊勢・駿河などと並ぶ銘園の一つに数えられています。
その後、戦国時代の余波をうけて一時は停滞しましたが、江戸時代に「蒸し製煎茶」の製法を関東で初めて導入して復興し、江戸で取り引きされるや「狭山茶」は他産地にも増して繁栄し、横浜開港と同時にいち早く輸出されました。

明治１８年には川越が生んだ我国茶業の先覚者・高林謙翁が製茶機械を発明し、世に広めたのであります。
大正時代に至り機械製茶は急激に普及され始め、我国茶業に一大変革をもたらしたのであります。
現在は、彩の国埼玉県の特産品の雄とされております。

くらづくり本舗では、川越市と縁の深い狭山茶を原料として選定しました。

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２０１２年、埼玉県は設立１５０周年を迎えます。

くらづくり本舗では、埼玉県１５０周年を迎えることを記念してお作りいたしました創作和菓子「咲いたしぐれ」を販売開始をいたしました。
是非、お召し上がり下さいませ。

【ネーミングの由来】
２０１２年、埼玉県は設立１５０周年を迎えます。
１５０周年を記念して、埼玉県では「埼玉県１５０周年プロジェクト」を展開、埼玉県より要請をいただき、１５０周年記念菓子の開発に着手しました。

埼玉県の県の花である「サクラソウ」をモチーフに製品開発を進め、完成いたしました。
ネーミングにあたり、埼玉県１５０周年キャッチコピー「こころ、咲いたまま」にちなんで、開発した時雨種のお菓子であることから「咲いたしぐれ」と名付けました。

多くの方が住む埼玉県。
多くの方々が彩る埼玉県に一輪の花を添え、彩りを加えたいという願いを込めて名付けました。

～埼玉県　１５０周年を迎えることを記念してお作りいたしました創作和菓子～
◆咲いたしぐれ　１個　１４０円(税込)

▼咲いたしぐれのご注文はコチラ

https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/saitama150

★電話注文：0120-882-638

◆咲いたしぐれ　４個入　５６０円(税込)
◆咲いたしぐれ　６個入　８４０円(税込)

【こだわりの味】
よく火取った白餡に卵黄を加え、あっさりと練り上げた黄身餡に、米の粉を和えた紅色時雨種(べにいろしぐれだね)で包み、ほっくりと蒸しあげた純和風のお菓子です。
口どけの良い、優しい舌触りをお楽しみ下さい。

【サクラソウをお菓子で表現】
紅色の時雨種と中餡の黄身餡の色合いで「サクラソウ」の可憐さを表現しました。
程よい裂け目が出るように生地の厚さ加減、蒸気量の見切りにより、蒸しあがりのひび割れで、「野に咲くサクラソウ」を表現しました。
更に、練切のサクラソウ一輪を添えることで、より華やかな仕上がりとなるよう手を加えました。

【伝統的技法から生まれる味わい】
「黄身時雨(きみしぐれ)」は、限られた原料の組み合わせた生地を蒸し上げたお菓子です。
至ってシンプルな製法なだけに、原料の配合や合わせ方、水分保湿量、蒸気の当て方ひとつで変わるだけ、似て非なる味にかわってしまう為、それぞれの工程を見切る職人の技量が問われるお菓子とも言えます。
温度や湿度などの状況判断の上、職人の絶妙な調整(見切り)の繰り返しが安定した味わいを生み出します。

埼玉県１５０周年を迎えることを記念してお作りいたしました創作和菓子「咲いたしぐれ」。
販売開始をいたしました。是非、お召し上がり下さいませ。

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新発売！「石畳のある街並み」販売開始のお知らせ。

くらづくり本舗の地元・川越は、
蔵の街並みの一番街、大正モダンの雰囲気をもつ大正浪漫通り、現代建築に囲まれたクレアモールなど、それぞれの街並みに寄り添うのが「石畳」です。
「石畳」は自己主張することなく、個性的な建物に調和し、その街その街の個性に合わせ、歴史や風情など街を彩ります。
「石畳」のもつ役割が、皆さんの生活に寄り添うお菓子でありたいという願いから「石畳のある街並み」と名付けました。

サックリとした食感に、香ばしいアーモンドスライスの歯触りと小麦の旨み。
バターの芳醇な香り、ほんのりした塩味がお口の中に広がるお菓子です。

▼石畳のある街並みの商品はコチラ
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/ishi-datami

★電話注文：0120-882-638

【こだわりの味】
・サックリとした食感に香ばしいアーモンドスライスの歯触りと小麦の旨み、バターの芳醇な香り、ほんのりとした塩味がお口の中に広がるお菓子です。
・食感の軽さと素材の味わいを両立させつつも、キレのある甘さに仕上げました。
・自然の素材を活かした当社オリジナルのクッキーです。

【慎重な食材選び・自然の味を活かすことを目的に】
・職人の目で厳選した小麦粉、国産バター、米国産のアーモンドスライス、卵、砂糖だけのシンプルな原料構成にしました。

①小麦粉の粒子の粗さに着目し、原料選定。
②小麦の風味を活かしつつ、味に深みを出せるバターを選定。
③砂糖も、これらの素材と馴染みやすい品質の砂糖を選定。
上記のような選定基準を超えた素材を集め、お作りいたしました。
※保存料や香料は一切使用しておりません。

・空気を抱かせるように素材を合わせにより軽い食感にし、生地を一昼夜寝かせることで、生地の旨みを引き出し。
焼成釜での微妙な温度調節により、最適な焼き加減にすること。<br />
これら全てを職人による見極めで決まる為、温度や湿度などの状況判断の上、微妙な調整の繰り返しが安定した味わいを生み出します。

くらづくり本舗の地元・川越は、
蔵の街並みの一番街、大正モダンの雰囲気をもつ大正浪漫通り、現代建築に囲まれたクレアモールなど、それぞれの街並みに寄り添うのが「石畳」です。
「石畳」は自己主張することなく、個性的な建物に調和し、その街その街の個性に合わせ、歴史や風情など街を彩ります。

「石畳」のもつ役割が、皆さんの生活に寄り添うお菓子でありたいという願いから「石畳のある街並み」と名付けました。
ぜひ、お召し上がりくださいませ。
≪お問合せ≫0120-882-638

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