３/４より、春の季節限定『桜花餅』販売開始のお知らせ
すっかり、春らしい季節となってまいりましたね。
くらづくり本舗では、３月４日(土)より、春の季節限定『桜花餅』販売開始いたします。
春の訪れを予感し、その奇跡を探すように菓子職人が、素材選びから製法や工程をこだわり、ひとつ一つの手間を惜しむことなく、お作りしました。
素材と真摯に向き合い、春の訪れを桜の花や葉に託した創作和菓子｢桜花餅｣をお楽しみください。
この桜の季節ならではの季節限定商品ですので、是非！お召し上がりください。
★春の季節限定
『桜花餅』 １個 １４５円(税込)
【こだわりの味】
近江産の羽二重餅を粗挽きし一晩蜜漬けした餅米で、桜葉の塩漬けを刻み、練り込んだ半小豆餡を包んだ餅菓子は、ほのかに桜の香りがいたします。
更に平たく押し焼をし、香ばしさと、塩漬けの桜の花が、｢春の訪れ｣を伝えます。
【慎重な食材選び】
①滋賀県産の｢羽二重餅｣を使用。
※一般的な羽二重は口溶けが滑らかな餅で、餅肌のきめの細かさに定評のある餅米を使用しました。
②｢桜葉の塩漬け｣を使用。
※関東圏では桜葉は食する習慣が薄いが、関西圏では桜葉を食する習慣があります。
そこで、桜葉を食してただけるように桜葉の塩漬けを使用しました。
【職人だから出来る製法】
1:挽き割り餅のこだわり：
①挽き割り餅とは、羽二重餅を粗挽きし、更に一晩蜜漬けした状態の餅。粗挽きの餅米が蜜で結合した状態の餅。
例えるならば、｢おはぎ｣の餅に近い状態。
②表面生地を｢桜｣に因んで｢桜色＝淡いピンク色｣に着色。
※合成着色料を使用。
2 ：桜葉入り半小豆餡のこだわり：
①半小豆餡とは、白餡70%、こし餡30%の割合で和えた餡、小豆独特の風味を抑え、瑞々しくて口溶けのよい餡を生産。
②①の半小豆餡に｢桜葉｣の塩漬けをミンチ状にして和えたが、｢桜葉入り半小豆餡｣です。
桜の香りがほのかに漂い、ほどよい塩味が加わることで、品の良い餡に仕上がりました。
3 ：仕上げのこだわり：
①｢桜葉入り半小豆餡｣を｢挽き割り餅｣で包み、平たく押し焼をすることで、香ばしさを加え、更に｢桜の花｣の塩漬けを添え春の味わいを演出しました。
【ネーミングの由来】
季語｢桜花爛漫｣から｢桜花｣の二文字をいただき、｢桜花餅｣と名付けました。
※販売期間
2023年３月４日(土)～ ４月９日（日）まで
※賞味期限：３日間（販売日を含む）
※春の季節限定『桜花餅』は通信販売いたしておりません。
ご了承くださいませ。
★春の季節限定
『桜花餅』 １個 １４５円(税込)
◆『桜花餅』４個入 ５８０円(税込)
◆『桜花餅』６個入 ８７０円(税込)
| 商品名 | 桜花餅（おうかもち） |
| 賞味期限 | ３日間 ※お早目にお召し上がり下さい。 |
| 原材料 | 砂糖(国内製造)、餅米、白餡、小豆、水飴、塩漬桜花、塩漬桜葉、寒天/トレハロース、着色料（赤３・赤１０６） |
| 重さ | １個あたり：５０ｇ |
| サイズ | １個あたり：７.５ｃｍ×１０.５ｃｍ×１.５ｃｍ |
| アレルギー表示 | なし |
| エネルギー(推定値) | １個あたり：１３０kcal |
| 栄養成分表示(推定値) | たんぱく質２.０ｇ 脂質０.３ｇ 炭水化物２９.７ｇ 食塩相当量０.０８ｇ |
| 商品について | ※開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。 |
| 製造者 | (有)くらづくり本舗 埼玉県川越市久保町５番地３ |
| 製造所 | 埼玉県川越市古谷上５３２３ |
◆お問い合わせ◆
・電話：０１２０－８８２－６３８
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