埼玉県１５０周年の歴史を！狭山の抹茶で「バウムクーヘン」に刻む。
埼玉の特産品、狭山茶の美味しさ残す職人の技。
茶の香 薫る「狭山抹茶バウムクーヘン」

２０２１年、埼玉県は設立１５０周年を迎えます。

くらづくり本舗では、埼玉県１５０周年を迎えることを記念して、埼玉県の特産品である「狭山茶」の抹茶を使いお作りいたしました「狭山抹茶バウムクーヘン」を販売開始をいたしました。
１５０周年を記念して、埼玉県では「埼玉県１５０周年プロジェクト」を展開、埼玉県より要請をいただき、１５０周年記念菓子の開発に着手し完成いたしました。
是非、お召し上がり下さいませ。

～埼玉県　１５０周年を迎えることを記念して埼玉県の特産品「狭山茶」の抹茶を使ったバウムクーヘン～
◆狭山抹茶バウムクーヘン　１個　１,４３０円(税込)

▼狭山抹茶バウムクーヘンのご注文はコチラ

https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/saitama150

★電話注文：0120-882-638

甘く濃厚でコク・独特な香ばしさが特徴の狭山抹茶を使用した和風バウムクーヘンです。
生地に白餡を練りこむことで、しっとりとしながらも歯切れの良い和風バウムクーヘンに仕上げました。

◆「地産地消」の一環として埼玉県産の「狭山茶」を使用しました。
◆狭山の「茶摘み歌」のフレーズに
“色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす♪♪”とあるように
狭山茶の独特の味をバウムクーヘンに残すことを考えました。
◆抹茶の味を残しつつ、焼きたてのバウムクーヘンの柔らかさを残せるように開発しました。

【抹茶の風味を残す為に原料を厳選】
◆甘くコクのある濃さと独特の香ばしさをもつ埼玉県産の狭山茶を挽いた「抹茶」のみを使用。
◆クセのない自然の乳味をもつ国産バターのみを使用。
【手をかけただけ、深みを増す製法】
◆「白餡」を和え、生地に保湿性を持たせることで、しっとり食感を演出。
◆風味を残す為、抹茶ペースト状にし、小麦粉とサックリ和えることで生地へのダメージを減少させることが出来ました。
◆直火と遠赤外線を使い分けて焼成し、生地への熱伝導を変化させ、抹茶の風味を残しました。
◆しっとりとした生地に抹茶の風味を閉じ込める為、焼成後、外気に触れないようにラッピングし、一晩保管し熟成させます。

くらづくり本舗では、埼玉県１５０周年を迎えることを記念して、埼玉県の特産品である「狭山茶」の抹茶を使いお作りいたしました「狭山抹茶バウムクーヘン」を販売開始をいたしました。
ぜひ、お召し上がり下さいませ。

お電話注文で、クレジット対応可。

★お問い合わせ
フリーダイヤル：0120-882-638

【狭山茶を選定した理由】　※出典：狭山茶業振興協会HP
「狭山茶」の起源は中世の文献に登場する「河越茶」や「慈光茶」など、当時の武蔵国内の有力寺院で生産されたとされる茶から始まり、室町時代には、京都や奈良の茶園に次ぐ地方茶産地として大和・伊賀・伊勢・駿河などと並ぶ銘園の一つに数えられています。
その後、戦国時代の余波をうけて一時は停滞しましたが、江戸時代に「蒸し製煎茶」の製法を関東で初めて導入して復興し、江戸で取り引きされるや「狭山茶」は他産地にも増して繁栄し、横浜開港と同時にいち早く輸出されました。

明治１８年には川越が生んだ我国茶業の先覚者・高林謙翁が製茶機械を発明し、世に広めたのであります。
大正時代に至り機械製茶は急激に普及され始め、我国茶業に一大変革をもたらしたのであります。
現在は、彩の国埼玉県の特産品の雄とされております。

くらづくり本舗では、川越市と縁の深い狭山茶を原料として選定しました。

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２０１２年、埼玉県は設立１５０周年を迎えます。

くらづくり本舗では、埼玉県１５０周年を迎えることを記念してお作りいたしました創作和菓子「咲いたしぐれ」を販売開始をいたしました。
是非、お召し上がり下さいませ。

【ネーミングの由来】
２０１２年、埼玉県は設立１５０周年を迎えます。
１５０周年を記念して、埼玉県では「埼玉県１５０周年プロジェクト」を展開、埼玉県より要請をいただき、１５０周年記念菓子の開発に着手しました。

埼玉県の県の花である「サクラソウ」をモチーフに製品開発を進め、完成いたしました。
ネーミングにあたり、埼玉県１５０周年キャッチコピー「こころ、咲いたまま」にちなんで、開発した時雨種のお菓子であることから「咲いたしぐれ」と名付けました。

多くの方が住む埼玉県。
多くの方々が彩る埼玉県に一輪の花を添え、彩りを加えたいという願いを込めて名付けました。

～埼玉県　１５０周年を迎えることを記念してお作りいたしました創作和菓子～
◆咲いたしぐれ　１個　１４０円(税込)

▼咲いたしぐれのご注文はコチラ

https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/saitama150

★電話注文：0120-882-638

◆咲いたしぐれ　４個入　５６０円(税込)
◆咲いたしぐれ　６個入　８４０円(税込)

【こだわりの味】
よく火取った白餡に卵黄を加え、あっさりと練り上げた黄身餡に、米の粉を和えた紅色時雨種(べにいろしぐれだね)で包み、ほっくりと蒸しあげた純和風のお菓子です。
口どけの良い、優しい舌触りをお楽しみ下さい。

【サクラソウをお菓子で表現】
紅色の時雨種と中餡の黄身餡の色合いで「サクラソウ」の可憐さを表現しました。
程よい裂け目が出るように生地の厚さ加減、蒸気量の見切りにより、蒸しあがりのひび割れで、「野に咲くサクラソウ」を表現しました。
更に、練切のサクラソウ一輪を添えることで、より華やかな仕上がりとなるよう手を加えました。

【伝統的技法から生まれる味わい】
「黄身時雨(きみしぐれ)」は、限られた原料の組み合わせた生地を蒸し上げたお菓子です。
至ってシンプルな製法なだけに、原料の配合や合わせ方、水分保湿量、蒸気の当て方ひとつで変わるだけ、似て非なる味にかわってしまう為、それぞれの工程を見切る職人の技量が問われるお菓子とも言えます。
温度や湿度などの状況判断の上、職人の絶妙な調整(見切り)の繰り返しが安定した味わいを生み出します。

埼玉県１５０周年を迎えることを記念してお作りいたしました創作和菓子「咲いたしぐれ」。
販売開始をいたしました。是非、お召し上がり下さいませ。

★お問い合わせ
フリーダイヤル：0120-882-638

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新発売！「石畳のある街並み」販売開始のお知らせ。

くらづくり本舗の地元・川越は、
蔵の街並みの一番街、大正モダンの雰囲気をもつ大正浪漫通り、現代建築に囲まれたクレアモールなど、それぞれの街並みに寄り添うのが「石畳」です。
「石畳」は自己主張することなく、個性的な建物に調和し、その街その街の個性に合わせ、歴史や風情など街を彩ります。
「石畳」のもつ役割が、皆さんの生活に寄り添うお菓子でありたいという願いから「石畳のある街並み」と名付けました。

サックリとした食感に、香ばしいアーモンドスライスの歯触りと小麦の旨み。
バターの芳醇な香り、ほんのりした塩味がお口の中に広がるお菓子です。

▼石畳のある街並みの商品はコチラ
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/ishi-datami

★電話注文：0120-882-638

【こだわりの味】
・サックリとした食感に香ばしいアーモンドスライスの歯触りと小麦の旨み、バターの芳醇な香り、ほんのりとした塩味がお口の中に広がるお菓子です。
・食感の軽さと素材の味わいを両立させつつも、キレのある甘さに仕上げました。
・自然の素材を活かした当社オリジナルのクッキーです。

【慎重な食材選び・自然の味を活かすことを目的に】
・職人の目で厳選した小麦粉、国産バター、米国産のアーモンドスライス、卵、砂糖だけのシンプルな原料構成にしました。

①小麦粉の粒子の粗さに着目し、原料選定。
②小麦の風味を活かしつつ、味に深みを出せるバターを選定。
③砂糖も、これらの素材と馴染みやすい品質の砂糖を選定。
上記のような選定基準を超えた素材を集め、お作りいたしました。
※保存料や香料は一切使用しておりません。

・空気を抱かせるように素材を合わせにより軽い食感にし、生地を一昼夜寝かせることで、生地の旨みを引き出し。
焼成釜での微妙な温度調節により、最適な焼き加減にすること。<br />
これら全てを職人による見極めで決まる為、温度や湿度などの状況判断の上、微妙な調整の繰り返しが安定した味わいを生み出します。

くらづくり本舗の地元・川越は、
蔵の街並みの一番街、大正モダンの雰囲気をもつ大正浪漫通り、現代建築に囲まれたクレアモールなど、それぞれの街並みに寄り添うのが「石畳」です。
「石畳」は自己主張することなく、個性的な建物に調和し、その街その街の個性に合わせ、歴史や風情など街を彩ります。

「石畳」のもつ役割が、皆さんの生活に寄り添うお菓子でありたいという願いから「石畳のある街並み」と名付けました。
ぜひ、お召し上がりくださいませ。
≪お問合せ≫0120-882-638

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６月１６日より、くらづくり本舗では、一部店舗にて営業時間変更がございますので、ご報告申し上げます。

くらづくり本舗をご愛顧賜り誠にありがとうございます。
弊社一部店舗の営業時間が通常営業に変更になります。
テナント店につきましては、各デベロッパー様の営業時間に合わせて営業時間となります。
ご了承くださいませ。

各店舗の一覧を添付いたしましたのでご覧くださいませ。
何卒、宜しくお願い申し上げます。

※ご来店の際はお間違えのないように、ご注意ください。
≪お問合せ≫0120-882-638

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2021年６月（水無月）の上生菓子が決まりました。

【お詫び】
昨今の社会情勢により、季節の上生菓子は２種類の販売とさせていただきます。
毎月、上生菓子を楽しみにして下さっている皆様。誠に申し訳ございませんが、他３種類は販売休止させていただきます。
何卒、ご了承賜ります様お願い申し上げます。

また販売店舗を下記の通りの店舗限定とさせていただきます。
大変、ご迷惑をおかけいたしますが何卒宜しくお願い申し上げます。

※販売店舗以外の全店舗では、ご予約販売とさせていただきますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
≪お問い合わせ≫ ０１２０－８８２－６３８

【上生菓子販売店舗一覧】
≪川越市≫　 新富町店・ふるや直売店・吉田新町店
≪ふじみ野市≫ 　ふじみ野店
≪狭山市≫ 　狭山ヶ丘店
≪所沢市≫ 　新所沢駅前店・所沢十人坂店
≪さいたま市≫ 　さいたま東大成店・さいたま吉野町店
≪志木市≫ 　マルイ志木店
≪和光市≫　 ヨーク和光店
≪坂戸市≫　坂戸花影町店・若葉店
≪東松山市≫　西友東松山店
≪嵐山町≫　武蔵嵐山店

③虹色景色 （にじいろけしき）
◆販売価格　２８０円（税込）

紅、黄、緑、水色の五色の内ぼかしで、ヘラで線を入れました。
雨上がりの虹色の風景を可愛らしく「手まり」で表しました。
中餡は、小豆皮むき餡です。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
虹は、太陽を背にして立った時、前方の空に浮遊する水滴に太陽光線が当たり、水滴の中で太陽光線が屈折反転して見る者の目に戻ってきて、その時に屈折角度の微妙な違いによって太陽光線が分光して、いわゆる「虹色」となって目に映じます。
夏の夕立後の中天にかかる「虹」は、とても素晴らしく清々しい気持ちになり、何か良いことがありそうな気分にさせてくれますね。
虹色の風景を練切餡を使い、可愛らしく「手まり風」で表現しました。

④梅雨の花（つゆのはな）
◆販売価格　２８０円（税込）

柚子餡包みの紫色きんとんソボロです。
蕚(がく)をまわりにつけて、梅雨の季節に瑞々しく咲く『紫陽花』を表しました。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
梅雨の季節の花と言えば、やはり「紫陽花」ではないでしょうか。
紫陽花は、雨だからこそ美しく咲く花であり、しっとりと雨に濡れる風情に人々は心動かされますね。
くすんだ紫陽花の色は、太陽の下よりも雨雲の下が映えますし、花のグラデーションがぼかしの効果になって美しい風景を醸し出します。
梅雨時期に瑞々しく咲く花「紫陽花」をきんとんソボロを使い、立体的に動きのある蕚(がく)をまわりにつけて仕上げました。

★疫病退散 アマビエ上生菓子（全店舗予約販売）

★和菓子職人：紺野浩康

◆商品説明
淡いパステルグリーンと薄紅色・花紅色煉切餡で小豆皮むき餡を包み手形でひとつひとつお作りしました。半漁人の妖怪といられていますが、かわいらしい人魚の様なイメージでお作りしました。

◆予約販売価格　２８０円（税込）
※御予約販売、各店舗にて店頭お引渡しとなります。

【アマビエとは】
アマビエ（歴史的仮名遣：アマビヱ）は、日本に伝わる半人半魚の妖怪。光輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられている。
「アマビエ」は、長い髪とくちばしを持つ人魚のような姿の妖怪で、その絵を見ると疫病が収まるという言い伝えがあります。
豊作を予言し、疫病がはやったら、「アマビエ」を写して人に見せなさいとの江戸時代からの言い伝え。

≪伝承≫
江戸時代後期の肥後国（現・熊本県）に現れたという。この話は挿図付きで瓦版に取り上げられ、遠く江戸にまで伝えられた。
弘化3年4月中旬（1846年5月上旬）のこと、毎夜、海中に光る物体が出没していたため、役人が赴いたところ、それが姿を現した。
姿形について言葉では書き留められていないが、挿図が添えられている。
その者は、役人に対して「私は海中に住むアマビエと申す者なり」と名乗り、「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行った。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

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2021年５月（皐月）の生菓子が決まりました。

【お詫び】
昨今の社会情勢により、季節の上生菓子は２種類の販売とさせていただきます。
毎月、上生菓子を楽しみにして下さっている皆様。誠に申し訳ございませんが、他３種類は販売休止させていただきます。
何卒、ご了承賜ります様お願い申し上げます。

また販売店舗を下記の通りの店舗限定とさせていただきます。
大変、ご迷惑をおかけいたしますが何卒宜しくお願い申し上げます。

※販売店舗以外の全店舗では、ご予約販売とさせていただきますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
≪お問い合わせ≫ ０１２０－８８２－６３８

【上生菓子販売店舗一覧】
≪川越市≫　 新富町店・ふるや直売店・吉田新町店
≪ふじみ野市≫ 　ふじみ野店
≪狭山市≫ 　狭山ヶ丘店
≪所沢市≫ 　新所沢駅前店・所沢十人坂店
≪さいたま市≫ 　さいたま東大成店・さいたま吉野町店
≪志木市≫ 　マルイ志木店
≪和光市≫　 ヨーク和光店
≪坂戸市≫　坂戸花影町店・若葉店
≪東松山市≫　西友東松山店
≪嵐山町≫　武蔵嵐山店

③ばらの香 （ばらのかおり）
◆販売価格　２８０円（税込）

本紅色練切餡を丸型に抜き、重ね合わせて巻き上げ、葉を三ヶ所に付けて、野に咲く『ばらの花』を表しました。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
ばらの花は、一年中見られる花ですが、最盛期は「初夏の季節」となります。
美しく香り高い花を咲かせて、茎には鋭い棘(とげ)があるのが特徴です。
観賞用に植えられるほか、香水などにも利用されております。
品種も１０００種を超える程あり、その素晴らしい香りは私達を和ませてくれますね。
香り高い薔薇(ばら)の花を練切餡を使い、巻き上げてお作りし、３ヶ所に葉をつけて仕上げました。

④水芭蕉 （みずばしょう）
◆販売価格　２８０円（税込）

緑色と水色のきんとんソボロで柚子餡を包みました。
花と錦玉をのせて、朝露光る『水芭蕉』を表しました。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
水芭蕉は、北海道から本州中部付近までの湿原や湿地に生育します。
花序を包む純白の仏炎苞は花弁のように見え美しく、小さな葉が寄り添うように生えています。
雪解けの頃、一面に白い清楚な花（仏炎苞）が咲いている風景は、人々を魅了し心和ませてくれますね。
水芭蕉をきんとんソボロを使い、朝露光る風景に仕上げました。

★疫病退散 アマビエ上生菓子（全店舗予約販売）

★和菓子職人：紺野浩康

◆商品説明
淡いパステルグリーンと薄紅色・花紅色煉切餡で小豆皮むき餡を包み手形でひとつひとつお作りしました。半漁人の妖怪といられていますが、かわいらしい人魚の様なイメージでお作りしました。

◆予約販売価格　２８０円（税込）
※御予約販売、各店舗にて店頭お引渡しとなります。

【アマビエとは】
アマビエ（歴史的仮名遣：アマビヱ）は、日本に伝わる半人半魚の妖怪。光輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられている。
「アマビエ」は、長い髪とくちばしを持つ人魚のような姿の妖怪で、その絵を見ると疫病が収まるという言い伝えがあります。
豊作を予言し、疫病がはやったら、「アマビエ」を写して人に見せなさいとの江戸時代からの言い伝え。

≪伝承≫
江戸時代後期の肥後国（現・熊本県）に現れたという。この話は挿図付きで瓦版に取り上げられ、遠く江戸にまで伝えられた。
弘化3年4月中旬（1846年5月上旬）のこと、毎夜、海中に光る物体が出没していたため、役人が赴いたところ、それが姿を現した。
姿形について言葉では書き留められていないが、挿図が添えられている。
その者は、役人に対して「私は海中に住むアマビエと申す者なり」と名乗り、「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行った。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
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日頃より、くらづくり本舗をご愛顧賜り誠にありがとうございます。
お買いものの際に、舟運台帳にスタンプを押して満印となりますと景品と交換させていただいておりました。
今回、舟運台帳が満印となりましたら、割引券をお渡しさせていただくサービスを開始させていただきました。
是非、お買いものの際には、ご利用下さいませ。

※大変申し訳ございませんが、ピオニーウォーク東松山店・小江戸蔵里店・弊社オンラインショップではご利用できません。ご了承くださいませ。

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新緑の季節から、もうすぐ初夏。
夏の季節となってまいります。
くらづくり本舗では、夏のおすすめ涼菓「川越夜舟水ようかん」が販売開始となりました。
是非、冷たく冷やして！お召し上がりくださいませ。

▼川越夜舟水ようかん
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/mizu_youkan

お中元に最適！夏のおすすめ涼菓。
川越夜舟　水ようかん　
粒よりの大納言。あっさり皮むき餡。風味豊かなコーヒーの三種の涼味。
夏の涼しさを演出いたします。

【商品紹介】
◆コーヒー ：
舌触りなめらかな白漉し餡に、ブラジル・コロンビアを中心に厳選したコーヒー豆を中焙煎し、香り豊かな香気と苦みが特徴のコーヒー味の水ようかんです。

◆小豆餡（こし餡) :
北海道十勝平野で収穫された北海小豆を丁寧に炊きあげ裏漉しした口溶けの良いあっさりとした味わいに仕上げました。

◆小倉餡（つぶ餡）：
ミネラルを豊富に含んだ天然水で北海小豆をふっくらと炊きあげ、大粒小豆の風味を引き出すように仕上げました。

◆涼しさを演出する、夏の人気商品でございます。
※箱詰めは３種類が等分に詰め合わせてあります。
※夏のご挨拶の贈り物・お中元に最適です。
※冷やしてお召し上がりいただきますと、より一層、美味しく召し上がれます。

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新緑の季節。
だんだん夏に向かっていきますね。
くらづくり本舗では、夏のおおすすめ涼菓「川越夜舟フルーツゼリー」を販売開始いたしました。
冷たく冷やして、お召し上がり下さいませ。

▼川越夜舟フルーツゼリーはコチラ
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/fruit_jelly

改良に改良を重ね、新しい素材を生かして！お作りいたしました！
透き通った涼やかな姿。
彩り豊かな瑞々しい果汁がいっぱいの三種の涼味です。

【商品説明】
◆巨峰：
大粒の巨峰を食べた時のような“つるっ”とした食感の 爽やかなゼリーです。 巨峰の天然果汁をたっぷり使い,巨峰の特徴である濃厚で 甘みのある香り豊かに仕上げました。

◆ラ・フランス：
ラフランスを食べた時のような滑らかな舌触りの中に、 フルーティーな果実感を出しました。 山形県産のラフランスと果汁を贅沢に使い、ほのかな酸味を 加えたフレッシュな味わいです。

◆清見オレンジ：
清見オレンジの特徴を生かし、肉質が柔らかめで果汁たっぷり の贅沢なみかんゼリーです。 オレンジを食べた時のような“つぶつぶ”としたさのう感に 仕上げました。
フリーティーな爽やかな甘みと酸味のある丸ごとオレンジを 食べてるような贅沢なお味です。

◆透き通った涼やかな姿。
◆改良に改良を重ね、新しい素材を生かして！おつくりしました！
◆涼しさを演出する、夏の人気商品でございます。

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