２０２１年３月(弥生)の上生菓子が決まりました。｜くらづくり本舗

2021年2月
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２０２１年３月(弥生)の上生菓子が決まりました。

2021年３月（弥生）の生菓子が決まりました。

【お詫び】
昨今の社会情勢により、お正月の上生菓子は２種類の販売とさせていただきます。
毎月、上生菓子を楽しみにして下さっている皆様。誠に申し訳ございませんが、他３種類は販売休止させていただきます。
何卒、ご了承賜ります様お願い申し上げます。

また販売店舗を下記の通りの店舗限定とさせていただきます。
大変、ご迷惑をおかけいたしますが何卒宜しくお願い申し上げます。

※販売店舗以外の全店舗では、ご予約販売とさせていただきますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
≪お問い合わせ≫ ０１２０－８８２－６３８

【上生菓子販売店舗一覧】
≪川越市≫　新富町店・ふるや直売店・吉田新町店
≪ふじみ野市≫ 　ふじみ野店
≪狭山市≫ 　狭山ヶ丘店
≪所沢市≫ 　新所沢駅前店・所沢十人坂店
≪さいたま市≫ 　さいたま東大成店・さいたま吉野町店
≪志木市≫ 　マルイ志木店
≪和光市≫　ヨーク和光店
≪坂戸市≫　坂戸花影町店・若葉店
≪東松山市≫　西友東松山店
≪嵐山町≫　武蔵嵐山店

③初桜（はつざくら）
◆販売価格　２８０円（税込）

薄紅色と白練切餡のぼかしで、桜の花を型取り、「初桜」を表しました。
中餡は、小豆皮むき餡です。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
桜の品種は多数ありますが、日本で最も有名な桜は「染井吉野」で日本固有の桜とされています。
園芸品種として栽培され「オオシマザクラ」と「エドヒガン」と交配させて作ったとされています。
日本で栽培されている染井吉野の全てが挿し木や接ぎ木などの繁殖で増やされたため、一斉に開花するという特徴があります。
桜の開花日を予想する「桜前線」も染井吉野の開花基準になっているそうです。
美しく咲く桜（染井吉野）の花を練切餡を使い、「初桜」といたしました。

④蝶ひらり（ちょうひらり）
◆販売価格　２８０円（税込）

黄色と水色練切餡のボカシで、水温む風景に、ひらりと舞う「初蝶」を表しました。
中餡は、黄味餡です。

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
雪解けした水が春の暖かさと共に温みはじめ、水の色も明るくなり「春の水」となります。
春の水辺には、植物が芽生え、動物達も動き始めとても賑やかになり「春の訪れ」を感じることができます。
春の風景を練切餡を使い、水温んだ春の川の流れに、桜の花びらを添えて、蝶をハサミ切りをして仕上げました。
初蝶舞う「蝶ひらり」といたしました。

★疫病退散アマビエ上生菓子（全店舗予約販売）

★和菓子職人：紺野浩康

◆商品説明
淡いパステルグリーンと薄紅色・花紅色煉切餡で小豆皮むき餡を包み手形でひとつひとつお作りしました。半漁人の妖怪といられていますが、かわいらしい人魚の様なイメージでお作りしました。

◆予約販売価格　２８０円（税込）
※御予約販売、各店舗にて店頭お引渡しとなります。

【アマビエとは】
アマビエ（歴史的仮名遣：アマビヱ）は、日本に伝わる半人半魚の妖怪。光輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられている。
「アマビエ」は、長い髪とくちばしを持つ人魚のような姿の妖怪で、その絵を見ると疫病が収まるという言い伝えがあります。
豊作を予言し、疫病がはやったら、「アマビエ」を写して人に見せなさいとの江戸時代からの言い伝え。

≪伝承≫
江戸時代後期の肥後国（現・熊本県）に現れたという。この話は挿図付きで瓦版に取り上げられ、遠く江戸にまで伝えられた。
弘化3年4月中旬（1846年5月上旬）のこと、毎夜、海中に光る物体が出没していたため、役人が赴いたところ、それが姿を現した。
姿形について言葉では書き留められていないが、挿図が添えられている。
その者は、役人に対して「私は海中に住むアマビエと申す者なり」と名乗り、「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行った。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

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2021年2月25日（木曜日）

カテゴリー : 今月の上生菓子, くらづくり本舗のお知らせ日記

春の季節限定『さくらどら焼き』販売開始のお知らせ

おまたせいたしました！
大好評！春のお菓子「桜どら焼き」が本日より販売開始となりました。
期間限定ですので、是非！お召し上がり下さいませ。
また、今回！春のお菓子と人気のお菓子の詰め合わせもご用意いたしました。
ぜひ、春の御進物にお使い下さいませ。

春の季節限定

『さくらどら焼き』１個　１８０円(税込)

★商品説明★

◆生地に卵をふんだんに使う事により、しっとり・ふっくらとした焼き皮に焼き上げ、春らしくピンク色に仕上げました。
（※生地をしっとりさせることに試行錯誤し、弊社オリジナルの製法で作り上げました。）
（※食べた時の皮の中の縦に入った気泡は、全体に均一に火が通ったという和菓子職人ならではの、どら焼きの焼き方です。）
◆白餡とミルククリームを混ぜ、その中に『桜の葉』のミンチを加えて桜の香り豊かな餡クリームに仕上げました。
◆桜の香り豊かな餡クリームのアクセントに、丁寧にやわらかく煮上げた食感の良い大納言かの子豆を餡クリーム加えて、桜色の餡クリームに仕上げ、ふんわりとした生地にサンドしました。
◆桜の香り豊かな餡クリームと餡クリームの中に入った柔らかく煮あげた大納言の食感をお楽しみ下さい。
◆甘さをおさえた、しっかりと食べ応えのある、春の新発売！『さくらどら焼き』でございます。
◆この春、おすすめの春の逸品です。
◆アレルギー：卵・小麦・乳・大豆
◆賞味期限：４日間